花花綠綠鹹派
熱量
食材
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步驟
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低筋麵粉過篩在工作檯上，圍成粉牆，中間放入切丁的奶油塊，用派皮奶油刀切碎均勻。
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將鹽巴、砂糖、冰水混合，慢慢加入麵粉中，一層一層的疊起來，讓粉類成團，均勻即可放入冷藏30分鐘，此時將烤箱預熱190度。
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接著製作餡料，先將花椰菜切成丁後水煮至熟，平底鍋加入橄欖油，拌炒洋蔥、花椰菜、火腿丁、蕃茄丁，撒上鹽巴、黑胡椒、香料至熟即可起鍋備用。
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冷藏好的派皮取出桿壓成一公分厚，派模上抹奶油，把派皮鋪在派模上，多出來的部分切掉，在底部用叉子戳一些洞，在底層烤20分鐘，取出在底層抹上蛋液在烤五分鐘即可。
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製作起司鮮奶油，將鮮奶油所有材料拌勻即可。
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烤好的空派皮填入餡料，淋上起司鮮奶油至八分滿，上層鋪上起司片，放回中層烤170度，30分鐘。
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完成後取出脫模灑上起司粉切片即可食用。
小撇步
若派皮已經有點焦黃了可以在上面蓋上鋁箔紙
