花花綠綠鹹派


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鹹派不管當哪一餐都好適合,餡料甚至可以用你隔天剩下的飯菜,
做成鹹派看起來就不像吃剩的隔夜菜拉~

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熱量
食材
派皮
100g
3g
10g
30ml
起司鮮奶油
40ml
40ml
適量
一顆
少許
少許
餡料
半顆
半顆
100g
2顆
兩片
適量
少許
少許
看全部食材 
  • 1
    低筋麵粉過篩在工作檯上,圍成粉牆,中間放入切丁的奶油塊,用派皮奶油刀切碎均勻。
  • 2
    將鹽巴、砂糖、冰水混合,慢慢加入麵粉中,一層一層的疊起來,讓粉類成團,均勻即可放入冷藏30分鐘,此時將烤箱預熱190度。
  • 3
    接著製作餡料,先將花椰菜切成丁後水煮至熟,平底鍋加入橄欖油,拌炒洋蔥、花椰菜、火腿丁、蕃茄丁,撒上鹽巴、黑胡椒、香料至熟即可起鍋備用。
  • 4
    冷藏好的派皮取出桿壓成一公分厚,派模上抹奶油,把派皮鋪在派模上,多出來的部分切掉,在底部用叉子戳一些洞,在底層烤20分鐘,取出在底層抹上蛋液在烤五分鐘即可。
  • 5
    製作起司鮮奶油,將鮮奶油所有材料拌勻即可。
  • 6
    烤好的空派皮填入餡料,淋上起司鮮奶油至八分滿,上層鋪上起司片,放回中層烤170度,30分鐘。
  • 7
    完成後取出脫模灑上起司粉切片即可食用。
小撇步

若派皮已經有點焦黃了可以在上面蓋上鋁箔紙

2015/08/03 發表 8,094 瀏覽
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