Q彈脆皮 pizza 家用烤箱也可完成唷

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有時候想吃pizza可是覺得太貴?
口味好吃但...裡面添加物安心嗎?
自己動手做 簡單方便
家用烤箱即可完成唷!!!

份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

[餅皮]高筋麵粉 500g
[餅皮]酵母粉 5g
[餅皮]50度溫水 270g
[餅皮]鹽 10g
[餅皮]橄欖油 30g
[醬汁]番茄醬 適量
[醬汁]義大利香料粉 適量
[醬汁]橄欖油 適量
[醬汁]粗黑胡椒粒 適量
[餡料]香腸 依喜好
[餡料]甜椒 依喜好
[餡料]洋菇 依喜好
乳酪絲 適量
  • 1 準備一個鍋子,把麵粉、鹽、橄欖油倒進去
  • 2 將酵母粉倒入溫水中 ,攪拌後倒入⑴裡面,把麵糰柔壓到出筋,可以用拍打的方式,拉長後拍打 ,柔約5分鐘後 可用保鮮膜將此麵糰包起來等待發酵。(放置約1小時,麵糰會增大約兩倍)
  • 3 此時可先備料,先把想加進pizza的料切丁(這邊用的是 甜椒、洋菇、香腸)
  • 4 備完後準備比薩醬汁~就是把材料放進碗裡攪拌,順序為番茄醬→橄欖油→義大利香料粉、黑胡椒粒(因備料時沒備到就沒加了),番茄醬與橄欖油的比例約為2:1 ,香料粉那些可以依自己口味去斟酌
  • 5 把原來的麵糰,分散六小份,每份可以在多柔壓幾下 柔壓完後包上保鮮膜 在等約30分鐘~
  • 6 在要烤的地方及桿麵糰的地方撒上一些的麵粉(較不會黏),柔壓幾下麵糰就可以把麵糰擀成想要的pizza形狀,塗上比薩醬汁、放上備好的料,這次的pizza還有擠上美乃滋,味道也不錯唷! 最後在撒上pizza的乳酪絲就可以囉~
  • 7 放入烤箱約185℃ 開旋風 上下都烤的到~烤約20-30分鐘就完成囉!!!
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小撇步

Cream在烤的時候都是用家用的烤箱,大約23L的,若覺得pizza太小 也可以自行斟酌大小,烤的時間也一樣唷!
因要發酵 所以時間較長 不過可以提前做好餅皮 放到冷凍庫 ,要吃時再拿出來加工一下也行唷^_^

2015/08/03 發表 4,534 瀏覽

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