檸檬鮮奶油鮭魚

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香酥的鮭魚搭配檸檬時蘿鮮奶油醬~實在是太誘人了~檸檬的酸、時蘿的香還有鮮奶油的醇~讓煎鮭魚化身為高級料理喔~
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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

鮭魚 1塊
醬汁
鮮檸檬 1顆
時蘿 適量
鮮奶油 適量
少許
  • 1 鮭魚洗淨擦乾,抹上少許的鹽醃ㄧ下。時蘿切粗花備用
  • 2 平底不沾鍋,不加油,下鮭魚煎到兩面金黃,鮭魚熟透(先煎有皮的那面),鮭魚油多,只要有耐心,別急著翻面,觀察鮭魚側邊的肉顏色變到ㄧ半時即可翻面。
  • 3 取出鮭魚後,關火,用吸油面紙吸去鍋裡約ㄧ半的油,然後擠入ㄧ顆的檸檬汁,倒入鮮奶油並加入切好的時蘿,攪拌均勻後試鹹度,不夠鹹再加點鹽調整。即可將醬汁淋在鮭魚上,擺上自己喜歡的配菜~檸檬鮮奶油鮭魚上菜!
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小撇步

煎鮭魚後的油很熱,所以吸油時ㄧ定要小心,擠檸檬汁時亦是。

2015/08/02 發表 3,351 瀏覽

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