かにの蒜泥白肉[超軟嫩]
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蒜泥白肉是一道簡單的家常菜，最常見的煮法是...煮湯時，丟一條五花肉下去一起煮(既省時間又省瓦斯)。今天改用市面上切好的梅花肉片，用滾水川燙，超嫩超好吃，大家不妨試試喔！
份量
5
人份
時間
15
分鐘
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1備料 蒜頭切末，蔥切蔥花，薑切絲 -
2小黃瓜切絲或刨薄片 泡冰水
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3煮一鍋水，丟2片薑進去....水滾時再丟肉片下去燙，等沒血水時，即刻撈起
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4肉片撈起後，用飲用水稍微洗過
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5取一空鍋，把燙好的肉片，蒜末，蔥花，薑絲，醬料 全部放進去，拌勻 [小黃瓜絲舖盤底]或是直接把醬汁淋在肉片上 亦可
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6擺盤上桌了....小黃瓜切薄片...捲起來挺美的 ^^
![取一空鍋，把燙好的肉片，蒜末，蔥花，薑絲，醬料 全部放進去，拌勻
[小黃瓜絲舖盤底]或是直接把醬汁淋在肉片上 亦可](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F542744%2Fbf5a1f2c1f41efab.jpg&width=800)
小撇步
1.用五花(或梅花)肉片川燙的方式煮起來的白肉，更軟嫩好吃
2.燙好的肉片，用飲用水洗掉渣渣，比較不會影響美觀
3.燙肉片時，也可以加點米酒/蔥段 去腥味喔
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