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かに小玉の幸福食堂
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かにの蒜泥白肉[超軟嫩]

かにの蒜泥白肉[超軟嫩]

描述

蒜泥白肉是一道簡單的家常菜,最常見的煮法是...煮湯時,丟一條五花肉下去一起煮(既省時間又省瓦斯)。今天改用市面上切好的梅花肉片,用滾水川燙,超嫩超好吃,大家不妨試試喔!

290 說讚 4 一起做

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 備料  蒜頭切末,蔥切蔥花,薑切絲

    備料 頭切末,花,切絲

  • 小黃瓜切絲或刨薄片 泡冰水

    小黃瓜切絲或刨薄片 泡冰水

  • 煮一鍋水,丟2片薑進去....水滾時再丟肉片下去燙,等沒血水時,即刻撈起

    煮一鍋水,丟2片進去....水滾時再丟肉片下去燙,等沒血水時,即刻撈起

  • 肉片撈起後,用飲用水稍微洗過

    肉片撈起後,用飲用水稍微洗過

  • 取一空鍋,把燙好的肉片,蒜末,蔥花,薑絲,醬料  全部放進去,拌勻
[小黃瓜絲舖盤底]或是直接把醬汁淋在肉片上 亦可

    取一空鍋,把燙好的肉片,末,花,絲,醬料 全部放進去,拌勻 [小黃瓜絲舖盤底]或是直接把醬汁淋在肉片上 亦可

  • 擺盤上桌了....小黃瓜切薄片...捲起來挺美的 ^^

    擺盤上桌了....小黃瓜切薄片...捲起來挺美的 ^^

小撇步

1.用五花(或梅花)肉片川燙的方式煮起來的白肉,更軟嫩好吃
2.燙好的肉片,用飲用水洗掉渣渣,比較不會影響美觀
3.燙肉片時,也可以加點米酒/蔥段 去腥味喔

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