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介於方塊酥和奶油酥餅之間的口感，二級砂糖受到急速冰涷，急速高溫烘烤，所以砂糖顆粒的口感居然原封不動就封在餅乾之中，香酥脆之中，帶有砂糖和奶油的芬芳和口感，真是美味。
奶油放室溫軟化（注意台灣夏季炎熱，一不小心就會放到過軟，或融化，從冰箱拿出來之後，先切成小塊狀，約10分鐘之後就可以操作）和砂糖（篩過）放在鋼盆中。
用電動攪拌器打至成奶霜狀，然後用拌刀清一下盆面，這是可以加入香草精拌一拌。
過篩粉類至盆中，不能用揉，用壓的，一邊折一邊壓平，成團。 PS: 調入在來米粉或玉米粉，餅乾口感更酥脆。沒有的話，用全部低筋也可。
放入塑膠袋，桿平，再用拌刀整成厚約0.8至1公分麵皮。冰冷涷5分鐘後放冷藏40分鐘
切成長條狀（動作要快，不然天氣熱會融化），放入預熱烤箱，200度烤20分鐘。約20片。
IG:mitamura_kitchen日本生活的宅主婦，喜愛手作烘焙、料理養生，「蜜塔木拉咖啡」FB粉絲頁分享點滴和手作心得，創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團，提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。 2018年著有「豐盛的早午餐烘焙全書」。 2019年，著有「野生酵母研究室」博客來 https://reurl.cc/7bmo1
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