長頸鹿吐司 超萌~ stone
描述
長頸鹿吐司長得非常可愛，吃起來散發著淡淡的巧克力香味，發揮一點巧思，就能做出超萌的長頸鹿吐司喔!!!
時間
180
分鐘
步驟
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將高筋麵粉放入鋼盆中，再把速發酵母放入，接著依序放入糖；鹽；鮮奶(酵母和糖及鹽不能直接碰在一起，會影響發酵)
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攪拌至麵糰產生一點筋性時，放入奶油
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奶油會漸漸被麵粉吸收，加入奶油後的麵糰會變得很柔軟
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持續打到能撐出薄膜
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取330公克的麵糰，加入可可粉；鮮奶
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滾圓，分別放入鋼盆中，表面灑上水用保鮮膜蓋起來
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放入密閉空間發酵60分鐘
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這時麵糰呈原來的兩倍大
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把白麵糰和黑麵糰各分成八等份
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滾圓，醒十分鐘
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將白麵糰分別捍成長方形，可可麵糰要捲成長條狀，再用捍成長方型的白色麵糰，包住可可麵糰。
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放進吐司盒內行第二次發酵。底層三條包好的麵團，中層兩條，上層三條。
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麵糰發酵60到80分鐘，放入已預熱180度的烤箱中，以上火175下火180烤40分鐘
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若表免上色太快，可用錫箔紙蓋在上面
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出爐放涼即可脫模
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切片享用
小撇步
每台烤箱都不太一樣，可以事情況調整溫度喔
本配方是十二兩吐司模的配方
