紅酒培根燉小雞腿【快鍋就用樂鍋史蒂娜】


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住家附近新開了多家簡餐店,幾乎都有這道菜,因為愛吃,試著去做它。沒有想像中的難,使用快鍋來處理省時、省事,而且要燉煮的食材,變的快速烹調也軟嫩好吃。

份量
3 人份
食材
雞小腿
8隻
紅蘿蔔
一個
洋蔥
一個
培根
6條
洋菇
五個
紅酒
350cc
雞高湯
300cc
一小匙
牛排專用香料鹽
一小匙
百里香調味料
1/2小匙
月桂葉
2片
海鹽
一小匙
法國麵包
一支
橄欖油
一大匙
奶油
15克
蒜片
4個
起司粉
適量
洋香菜
適量
香菜
少許
麵粉
一大匙半
看全部食材
  • 1
    在快鍋中,一大匙橄欖油,爆香大蒜,加入培根切小片下去爆香。
  • 2
    加入奶油、洋菇切片,與一小匙的牛排專用香料鹽,下去拌炒。
  • 3
    再加入洋蔥切塊與糖下去拌炒到很香很香。
  • 4
    這時加入雞翅下去煎,油脂已足夠,將雞腿煎紅赤。再加入一大匙半的麵粉下去炒香。
  • 5
    所有材料都香噴噴後,加入紅蘿蔔塊與兩片的月桂葉和1/2小匙的百里香香料。和一小匙的海鹽。
  • 6
    加入350cc的紅酒與300cc的雞高湯(雞肉與白水一起煮20分)。
  • 7
    蓋好蓋子,開大火,到紅色鈕升上來。轉中小火25分。
  • 8
    25分後,關火打開排氣閥,等熱氣排一些後,等紅色鈕降下去後,就可以開鍋。(如果喜歡材料在軟一點,可以再悶一些時間再開鍋。)
  • 9
    開鍋後,香噴噴~ 灑上起司粉與洋香菜,食用時可搭配酥烤的法國麵包一起吃,非常美味。
小撇步

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2015/07/27 發表 3,655 瀏覽
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