紅酒培根燉小雞腿【快鍋就用樂鍋史蒂娜】

2015/07/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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住家附近新開了多家簡餐店,幾乎都有這道菜,因為愛吃,試著去做它。沒有想像中的難,使用快鍋來處理省時、省事,而且要燉煮的食材,變的快速烹調也軟嫩好吃。

食材 (3 人份

雞小腿 8隻
紅蘿蔔 一個
洋蔥 一個
培根 6條
洋菇 五個
紅酒 350cc
雞高湯 300cc
一小匙
牛排專用香料鹽 一小匙
百里香調味料 1/2小匙
月桂葉 2片
海鹽 一小匙
法國麵包 一支
橄欖油 一大匙
奶油 15克
蒜片 4個
起司粉 適量
洋香菜 適量
香菜 少許
麵粉 一大匙半
  • 1 在快鍋中,一大匙橄欖油,爆香大蒜,加入培根切小片下去爆香。
  • 2 加入奶油、洋菇切片,與一小匙的牛排專用香料鹽,下去拌炒。
  • 3 再加入洋蔥切塊與糖下去拌炒到很香很香。
  • 4 這時加入雞翅下去煎,油脂已足夠,將雞腿煎紅赤。再加入一大匙半的麵粉下去炒香。
  • 5 所有材料都香噴噴後,加入紅蘿蔔塊與兩片的月桂葉和1/2小匙的百里香香料。和一小匙的海鹽。
  • 6 加入350cc的紅酒與300cc的雞高湯(雞肉與白水一起煮20分)。
  • 7 蓋好蓋子,開大火,到紅色鈕升上來。轉中小火25分。
  • 8 25分後,關火打開排氣閥,等熱氣排一些後,等紅色鈕降下去後,就可以開鍋。(如果喜歡材料在軟一點,可以再悶一些時間再開鍋。)
  • 9 開鍋後,香噴噴~ 灑上起司粉與洋香菜,食用時可搭配酥烤的法國麵包一起吃,非常美味。
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