衝阿！廚房探索長頸鹿吐司_松下烘焙賽
份量
3
人份
時間
180
分鐘
步驟
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準備好所有材料與食譜書(我是參考辣媽的書新食感2: 包吃包玩麵包機)
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製作白麵糰-將牛奶、砂糖、酵素粉，鹽巴、高筋麵粉倒入麵包機鍋中(奶油除外)，按下34.烏龍麵行程
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攪拌成糰後再投入奶油香氣會更好。 時間到將白麵糰取出並分割麵糰:將麵糰秤重分成二份 白麵糰 :170g，整圓後先放入保鮮盒，置入冷藏，備用。
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開始製作可可麵團，把剩餘的白麵糰繼續放入麵包機鍋中，加入可可粉與水。 按下34.烏龍麵行程，攪拌7分上色即可提前按下取消鍵。
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取出冷藏的白色麵糰，放在室溫發酵約60~90分，可可麵糰可以放在麵包機裡發酵。按下24.生種酵母，發酵約60~90分鐘即可取出。並將手指沾取麵粉，搓入麵糰，觀察兩種麵糰是否會回彈，如果不會代表發酵成功
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取出麵團，拍出空氣，準備分割成小麵糰: 白麵糰約170g，分成(1顆50g/3顆40g) 可可麵糰約310g，分成(1顆100g/3顆70g)
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用鋁箔紙將麵糰蓋住，醒麵10分鐘
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將小麵糰分別捍成約20公分大小的長方形，可可麵糰要先捲成長條狀，再用捍成長方型的白色麵糰，包裹住可可麵糰。
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共會有一條大的，三條小的
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全部對切之後交叉放入鍋中
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等待40分鐘二次發酵，麵包條會膨脹至9分滿。按下28.蔬菜蛋糕行程，烤35分鐘提前取出。
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麵包出爐拉~~放涼後才能切開喔
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成品！切開的橫切面喔~大功告成
小撇步
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●酵素粉一開始就放入，因為這次麵包手動的比例蠻多的。要注意室內溫度是否過高，一般為25~27度發酵時間為60分鐘。
