奶酪

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需三個容器(泡吉利丁片/鮮奶/鮮奶油)

吉利丁片,加冰水泡軟即可。
鮮奶隔水加熱至80度,倒入糖15g(可依個人口味調整),再將泡軟的吉利丁片置入,攪拌到融化。稍微降溫後,再倒入裝鮮奶油的容器裡,再攪拌均勻後,就可以倒入保羅瓶,待涼蓋上蓋子送進冰箱。

份量7人份 烹調時間15分鐘

食材

低脂鮮奶 340cc
低脂鮮奶油 200ml
吉利丁片 3片
15g
保羅瓶 7個
贊助

小撇步

※個人經驗淺見
1.我大概在75度左右就會把糖倒進去,到80度時將吉利丁片放入,關火攪拌。
2.吉利丁片不可以泡太久,它會直接融化在水裡。
3.鮮奶直接放在瓦斯爐加熱感覺會有燒焦味。

2015/07/27 發表 5.1 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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為什麼做起來不夠Q、

2 年前
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作者回應

如果你覺得不夠Q,吉利丁片用量可以增加半片再試看看

2 年前
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請問洋菜粉可以代替吉利丁?

2 年前
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作者回應

不好意思,我也沒有用過洋菜粉,所以不知道可不可以代替。

2 年前
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如果是用吉利丁粉的話要多少g?

2 年前
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作者回應

不好意思!我沒有用過吉利丁粉,所以不太清楚粉需要的份量是多少?

2 年前
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請問,吉利丁會有味道嗎?
洋菜粉是不是有很重的味道?

2 年前
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作者回應

您好 吉利丁沒有味道

2 年前