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織夢

1 食譜 1 粉絲

奶酪

描述

需三個容器(泡吉利丁片／鮮奶／鮮奶油)

吉利丁片，加冰水泡軟即可。
鮮奶隔水加熱至80度，倒入糖15g(可依個人口味調整)，再將泡軟的吉利丁片置入，攪拌到融化。稍微降溫後，再倒入裝鮮奶油的容器裡，再攪拌均勻後，就可以倒入保羅瓶，待涼蓋上蓋子送進冰箱。

1,266 說讚 11 一起做 5 留言

份量

7 人份

時間

15 分鐘

食材

低脂鮮奶

340cc
低脂鮮奶油

200ml
吉利丁片

3片
糖

15g
保羅瓶

7個

步驟

小撇步

※個人經驗淺見
1.我大概在75度左右就會把糖倒進去，到80度時將吉利丁片放入，關火攪拌。
2.吉利丁片不可以泡太久，它會直接融化在水裡。
3.鮮奶直接放在瓦斯爐加熱感覺會有燒焦味。

5.3 萬瀏覽

2015/07/27 發表

織夢 1 食譜 1 粉絲

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有 11 個一起做

陳彥成

潔兒
我糖有少一些些，但我下次要做軟一些~*.*

林安怡

盧欣宜

留言

共 5 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

傑西
您好想問如果要綿密口感是奶油要多一點嗎
6 months ago
Xin Li Xu
為什麼做起來不夠Q、
9 years ago
作者織夢
如果你覺得不夠Q，吉利丁片用量可以增加半片再試看看
9 years ago
miya
請問洋菜粉可以代替吉利丁？
9 years ago
作者織夢
不好意思，我也沒有用過洋菜粉，所以不知道可不可以代替。
9 years ago

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