健康口感漢堡包

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想吃漢堡又怕高糖、高油、高熱量嗎?
自己做可以大口大口吃的低卡漢堡包!
碰塞塞的圓滾滾~鬆鬆軟軟彈性足~
夾餡不夾都好吃,
多貪嘴一顆也不用擔心熱量高!(。◕‿◕)ノ゚
更多的idea在Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

食材

白芝麻 適量
中種麵團
高筋麵粉 300g
速發酵母 1.5茶匙
冷水 180 ml
主麵團
高筋麵粉 150g
40g
少許
冰雞蛋 1顆
冰水 約40ml
奶油 15g
  • 1 中種麵團材料拌均勻成團後發酵90分鐘。
  • 2 主麵團材料拌勻後將發酵完成的中種麵團加入(奶油最後才加入拌勻),揉製成光滑具延展性的麵團後發酵20分鐘。麵團分割成10份,滾圓後再發酵20分鐘。
  • 3 再滾圓一次後(滾得緊緊的),一面壓上白芝麻粒然後排放在舖有烘焙紙的烤盤上做最後發酵(夏天)約60分鐘。
  • 4 烤箱160度烤15~18分鐘表面上色即可。
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小撇步

1、 最後發酵部分夏天約60分鐘,冬天則約80分鐘。
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2015/07/26 發表 3,342 瀏覽

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