健康口感漢堡包
想吃漢堡又怕高糖、高油、高熱量嗎？
自己做可以大口大口吃的低卡漢堡包！
碰塞塞的圓滾滾~鬆鬆軟軟彈性足~
夾餡不夾都好吃，
多貪嘴一顆也不用擔心熱量高！(｡◕‿◕)ﾉﾟ
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食材
白芝麻
適量
中種麵團
高筋麵粉
300g
速發酵母
1.5茶匙
冷水
180 ml
主麵團
高筋麵粉
150g
糖
40g
鹽
少許
冰雞蛋
1顆
冰水
約40ml
奶油
15g
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![[中種麵團]材料拌均勻成團後發酵90分鐘。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 中種麵團材料拌均勻成團後發酵90分鐘。 -
2 主麵團材料拌勻後將發酵完成的中種麵團加入(奶油最後才加入拌勻)，揉製成光滑具延展性的麵團後發酵20分鐘。麵團分割成10份，滾圓後再發酵20分鐘。
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3 再滾圓一次後(滾得緊緊的)，一面壓上白芝麻粒然後排放在舖有烘焙紙的烤盤上做最後發酵(夏天)約60分鐘。
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4 烤箱160度烤15~18分鐘表面上色即可。
![[中種麵團]材料拌均勻成團後發酵90分鐘。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/539491/large_ac667df12935ca69.jpg)
![[主麵團]材料拌勻後將發酵完成的中種麵團加入(奶油最後才加入拌勻)，揉製成光滑具延展性的麵團後發酵20分鐘。麵團分割成10份，滾圓後再發酵20分鐘。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/539492/large_f58b54c8c6074a2f.jpg)
小撇步
1、 最後發酵部分夏天約60分鐘，冬天則約80分鐘。
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