巴薩米克醋烤蔬菜沙拉

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描述

蔬菜經過烙烤後甜味整個大爆發,加上微酸帶少許甜味的balsamico和蒜頭的香氣,而且做法簡單食材的取得容易、可替換性又高,櫛瓜、南瓜、甜椒、洋蔥、小黃瓜或胡蘿蔔,現在剛好是spring vegetables盛產的時候,最適合來道有點refreshing但是還帶點溫度的沙拉,這個烤蔬菜沙拉可以吃熱的吃溫的或吃冷的,放隔夜後會更加入味,如果有剩的還可以拿來做成三明治,大家可以試試。

食材

2條,切5mm厚片
2顆,對半後切粗條
1個,切圓片
1/2個,切薄片
1/3杯,切碎
2大匙
2個份
1小匙
適量

步驟

  • 在大碗中混合巴薩米克黑醋、橄欖油、蒜泥、鹽巴和黑胡椒,備用。用刷子沾取巴薩米克醬汁塗在蔬菜上。

  • 加熱平底鍋,底部有溝槽的為佳,將蔬菜平均鋪在鍋中,不要重疊擺放,以中火加熱8分鐘後翻面繼續將蔬菜烤至軟化且表面出現漂亮的烙痕,將完成的蔬菜放回巴薩米克醬汁的大碗中,稍微混合使均勻沾上醬汁,繼續烤下一批蔬菜,完成後將切碎的巴西利葉撒在烤蔬菜沙拉上,混合均勻即可食用。

  • 烤蔬菜可當沙拉吃也可夾在麵包中做成三明治,冷藏一晚後會更加入味。

小撇步

1. 網誌版也可以看一下:http://the-humble-hostess.blogspot.tw/2015/05/grilled-balsamic-vegetables.html#.VbG6V_ncLm4

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留言

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  • 請問這道菜若是用烤箱的話 是烤多久時間呢? 謝謝您!

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