巴薩米克醋烤蔬菜沙拉
描述
蔬菜經過烙烤後甜味整個大爆發，加上微酸帶少許甜味的balsamico和蒜頭的香氣，而且做法簡單食材的取得容易、可替換性又高，櫛瓜、南瓜、甜椒、洋蔥、小黃瓜或胡蘿蔔，現在剛好是spring vegetables盛產的時候，最適合來道有點refreshing但是還帶點溫度的沙拉，這個烤蔬菜沙拉可以吃熱的吃溫的或吃冷的，放隔夜後會更加入味，如果有剩的還可以拿來做成三明治，大家可以試試。
食材
步驟
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加熱平底鍋，底部有溝槽的為佳，將蔬菜平均鋪在鍋中，不要重疊擺放，以中火加熱8分鐘後翻面繼續將蔬菜烤至軟化且表面出現漂亮的烙痕，將完成的蔬菜放回巴薩米克醬汁的大碗中，稍微混合使均勻沾上醬汁，繼續烤下一批蔬菜，完成後將切碎的巴西利葉撒在烤蔬菜沙拉上，混合均勻即可食用。
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烤蔬菜可當沙拉吃也可夾在麵包中做成三明治，冷藏一晚後會更加入味。
小撇步
1. 網誌版也可以看一下：http://the-humble-hostess.blogspot.tw/2015/05/grilled-balsamic-vegetables.html#.VbG6V_ncLm4
