清冰箱之酸辣湯

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食材 (2 人份 20 分鐘

紅蘿蔔 1/4條
白蘿蔔 1/4條
洋蔥 1/3個
乾木耳 2片
雞蛋 2顆
鹽巴 少許
胡椒粉 適量
白醋 適量
蓮藕粉 適量
蔥末 適量
  • 1 基本上,就是你家冰箱裡剩下的小分量的食材,全部都切成絲即可,若是家中沒有洋蔥,也可以用蒜末取代就好。將這些食材加水煮滾。
  • 2 等香味出來之後,加入適量的鹽、胡椒粉及白醋調味,酸辣湯的辣來自胡椒,所以建議可以加多一點。用熱水調勻蓮藕粉,等滾了倒入後順時針攪拌,成勾芡狀即可倒入蛋花。
  • 3 蛋花凝結成塊後,灑入蔥花,就可起鍋了。注意!一定要先勾芡才能倒蛋花喔!
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2015/07/21 發表 1,254 瀏覽

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