かにの溫泉蛋[簡易版]

2015/07/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這次去礁溪的途中,順道去北投逛逛超環保,超美的綠建築...北投圖書館,吃有名的溫泉拉麵,當然也叫了美味的溫泉蛋來品嚐,顧名思義是用溫泉"泡"出來的半生不熟蛋,我們在家也可以用"偽"溫泉,來泡雞蛋喔!今天我用的是懶人簡易版本,大家來做看看喔!在家也能享用溫泉蛋,真是開心呢!

食材 (3 人份 30 分鐘

雞蛋 3顆
蔥花 少許
三島香鬆 少許
七味粉 少許
日式鰹魚醬油 3湯匙
  • 1 蛋...洗淨瀝乾
  • 2 取一大鍋,放洗淨的雞蛋(常溫蛋),加飲水機的熱水至蓋滿雞蛋(或以10滾水:3冷水的溫度比例也可以,大約是70度).蓋上鍋蓋,悶20-25分鐘後,取出泡冰水
  • 3 取一小碗,敲一雞蛋進去
  • 4 加日式醬油,三島香鬆,七味粉,蔥花~~美味上桌了
  • 5 弄個簡單的溫泉蛋蝦仁麵....也是不錯的早餐或消夜喔
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小撇步

1.因為是要吃半生不熟的蛋,所以選蛋很重要,盡量選擇有機雞蛋(我這次買的雞蛋一個要價9.25元),吃起來比較安心喔!
2.我一次多做一些,要吃現打蛋來吃,沒吃完的,帶殼放冰箱保鮮,可以維持幾天。(當然盡快解決它,才是王道)

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