小小兵造型蛋糕捲【自然好油x茶籽堂】


Roger Wu
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跟著做

最近很夯的就是小小兵的電影啦!所以今天要教大家製作可愛的小小兵蛋糕!歡迎大家跟著Roger一起做看看哦!!

※本食譜使用的烤盤是30×30公分的正方形烤盤。

份量
5 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
內餡
蛋白霜A
1個
20公克
蛋白霜B
4個
30公克
蛋黃麵糊
5個
30公克
100公克
75公克
調色食材
適量
適量
  • 1
    蛋黃麵糊中所有材料一起混合拌勻。
  • 2
    在五個小碗中分別加入一大匙麵糊,並加入適量調色食材,調配成黑、灰、藍、黃、白五色。
  • 3
    打發蛋白霜A
  • 4
    分別加入2大匙打發的蛋白霜A,拌勻。
  • 5
    將拌好的彩色麵糊裝入擠花袋備用。
  • 6
    烤盤舖上烤盤紙後,首先畫出小小兵的眼睛和衣服等部分,如照片所示。畫好後入烤箱烘烤至麵糊定型不流動。(170度,約3分鐘。)
  • 7
    再以黃色填滿身體的部分。畫好後一樣烘烤至定型。(170度,約3分鐘。)
  • 8
    剩餘的蛋黃麵糊加入適量可可粉拌勻。(如果希望做原味蛋糕,可以不加可可粉)
  • 9
    打發蛋白霜B
  • 10
    將打好的蛋白霜B加入蛋黃麵糊拌勻,即完成蛋糕主體麵糊。
  • 11
    將蛋糕麵糊倒入烤盤,把圖案淹沒。接著送入烤箱,以170度烘烤30分鐘後出爐。
  • 12
    出爐後脫模,撕開烤紙,圖案就顯現出來了。
  • 13
    將蛋糕翻至無圖案的那一面,放涼。放涼後塗上一層鮮奶油。(請務必放涼,否則鮮奶油會溶化!)
  • 14
    蛋糕中間擠上三條直徑約一公分的鮮奶油,然後擺上一點點水果。
  • 15
    在剛才擺上去的水果上面,再擠三條鮮奶油把水果蓋住,繼續放第二層水果。(會把餡料這樣疊著,是因為要讓中央呈現一個立體圓柱狀,待會捲的時候會很容易,就只是蛋糕往前抬起,把中央的餡包起來而已!非常簡單!)
  • 16
    將蛋糕捲起來。
  • 17
    捲起後即可切片。接著取適量的可可粉,加水調成膏狀,然後用牙籤沾取,在蛋糕上畫出小小兵的嘴巴和頭髮。
  • 18
    可愛的小小兵蛋糕捲就完成囉!
小撇步

快到自然好油料理活動網站http://pr.icook.tw/chatzutang
茶籽堂,推動茶籽文化、發揚人文藝術之美、讓世界看見台灣www.chatzutang.com

2015/07/20 發表 1.0 萬 瀏覽
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