烤麩三鮮茭白筍[烹大師]

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茭白筍的香氣和滿滿海鮮的滋味混搭,再加上吸滿食材散發出各種清甜的烤麩,組合特別的熱炒,風味卻是出乎意料地讓人吮指回味。

食材 (4 人份 20 分鐘

茭白筍 2根
烤麩 5個
鮮蝦 100g
花枝 100g
魷魚 100g
紅蘿蔔 1小塊
蒜瓣 4個
蒜葉 1根
辣椒 1根
調味料
烹大師昆布風味 1-2/3茶匙
醬油 2大匙
米酒 2大匙
白胡椒 1/4茶匙
  • 1 主材料備齊。 紅蘿蔔、蒜葉、茭白筍切片,魷魚、花枝切小塊,辣椒切絲,蒜切末備用。
  • 2 烤麩泡在水中再將水擠乾,如此重複2~3次將烤麩洗淨。
  • 3 鮮蝦去殼挑腸泥後,用少許的椒鹽、米酒、香油抓勻。
  • 4 將烤麩對半切放入鍋中油煎到表面金黃微焦盛起。
  • 5 煎好的烤麩可以用廚房紙巾吸除多餘的油份。
  • 6 適量油熱鍋,將蒜末、紅蘿蔔片、蒜葉依序下鍋炒出香氣。
  • 7 再將鮮蝦、魷魚、花枝下鍋一起翻炒到蝦仁開始變色。
  • 8 烤麩和茭白筍片下鍋翻炒。
  • 9調味料和3大匙水倒入鍋中,翻炒到醬汁成約八~九成。
  • 10 起鍋前勾薄欠,撒上辣椒絲提味即可。
  • 11 滿滿鮮味的熱炒,茭白筍的香氣和海鮮混搭的好滋味, 再加上吸滿清甜醬汁的烤麩,用烹大師昆布風味簡單調味就可以完成囉~ 炒一大盤,滿口鮮甜 ,風味特殊又好吃:)
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2015/08/03 發表 9,004 瀏覽

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