烤麩三鮮茭白筍[烹大師]


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茭白筍的香氣和滿滿海鮮的滋味混搭,再加上吸滿食材散發出各種清甜的烤麩,組合特別的熱炒,風味卻是出乎意料地讓人吮指回味。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
2根
5個
100g
100g
100g
1小塊
4個
1根
1根
調味料
1-2/3茶匙
2大匙
2大匙
1/4茶匙
  • 1
    主材料備齊。 紅蘿蔔、蒜葉、茭白筍切片,魷魚、花枝切小塊,辣椒切絲,蒜切末備用。
  • 2
    烤麩泡在水中再將水擠乾,如此重複2~3次將烤麩洗淨。
  • 3
    鮮蝦去殼挑腸泥後,用少許的椒鹽、米酒、香油抓勻。
  • 4
    將烤麩對半切放入鍋中油煎到表面金黃微焦盛起。
  • 5
    煎好的烤麩可以用廚房紙巾吸除多餘的油份。
  • 6
    適量油熱鍋,將蒜末、紅蘿蔔片、蒜葉依序下鍋炒出香氣。
  • 7
    再將鮮蝦、魷魚、花枝下鍋一起翻炒到蝦仁開始變色。
  • 8
    烤麩和茭白筍片下鍋翻炒。
  • 9
    調味料和3大匙水倒入鍋中,翻炒到醬汁成約八~九成。
  • 10
    起鍋前勾薄欠,撒上辣椒絲提味即可。
  • 11
    滿滿鮮味的熱炒,茭白筍的香氣和海鮮混搭的好滋味, 再加上吸滿清甜醬汁的烤麩,用烹大師昆布風味簡單調味就可以完成囉~ 炒一大盤,滿口鮮甜 ,風味特殊又好吃:)
小撇步

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