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用夏季盛產的胡瓜包水餃.內餡多汁鮮甜美味~

食材
水餃皮
一斤
胡瓜
一顆
豬絞肉
300公克
薑末
一大匙
5支
調味料
香菇素蠔油
一匙
烹大師
一匙
適量
香油
一匙
  • 1
    瓠瓜去外皮刨成絲(中間囊的部分不要),加鹽 待5分鐘後出水 將水份擠乾備用,蔥洗淨切成蔥花
  • 2
    取一鍋盆放入豬絞肉,薑末,蠔油,香油,鹽,米酒,以順時鐘方向慢慢攪至豬絞肉有黏性.再加入蔥花拌勻
  • 3
    再將胡瓜絲加入攪拌均勻即成餡料
  • 4
    將水餃皮中間放入餡料包對折捏緊就是水餃了~
  • 5
    水滾下鍋煮約3分鐘後水餃浮起後澆點冷水即可起鍋~
  • 6
小撇步

1~豬絞肉~瘦肉多就要多加點香油肉才不會澀澀
2~我喜愛蔥所以蔥花會多加點~
3~胡瓜一顆約600~700公克重,擠完水分剩下不多~

2015/07/19 發表 1.4 萬 瀏覽
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