胡瓜豬肉水餃
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用夏季盛產的胡瓜包水餃.內餡多汁鮮甜美味~
食材
水餃皮
一斤
胡瓜
一顆
豬絞肉
300公克
薑末
一大匙
蔥
5支
調味料
香菇素蠔油
一匙
烹大師
一匙
鹽
適量
香油
一匙
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1瓠瓜去外皮刨成絲(中間囊的部分不要),加鹽 待5分鐘後出水 將水份擠乾備用,蔥洗淨切成蔥花 -
2取一鍋盆放入豬絞肉,薑末,蠔油,香油,鹽,米酒,以順時鐘方向慢慢攪至豬絞肉有黏性.再加入蔥花拌勻
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3再將胡瓜絲加入攪拌均勻即成餡料
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4將水餃皮中間放入餡料包對折捏緊就是水餃了~
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5水滾下鍋煮約3分鐘後水餃浮起後澆點冷水即可起鍋~
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6
小撇步
1~豬絞肉~瘦肉多就要多加點香油肉才不會澀澀
2~我喜愛蔥所以蔥花會多加點~
3~胡瓜一顆約600~700公克重,擠完水分剩下不多~