忘憂草 327 食譜 1,827 粉絲 追蹤 胡瓜豬肉水餃 描述 用夏季盛產的胡瓜包水餃.內餡多汁鮮甜美味~ #家常菜 #麵食 #餃子 385 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 水餃皮 一斤 胡瓜 一顆 豬絞肉 300公克 薑末 一大匙 蔥 5支 調味料 香菇素蠔油 一匙 烹大師 一匙 鹽 適量 香油 一匙 步驟 瓠瓜去外皮刨成絲(中間囊的部分不要),加鹽 待5分鐘後出水 將水份擠乾備用,蔥洗淨切成蔥花 取一鍋盆放入豬絞肉,薑末,蠔油,香油,鹽,米酒,以順時鐘方向慢慢攪至豬絞肉有黏性.再加入蔥花拌勻 再將胡瓜絲加入攪拌均勻即成餡料 將水餃皮中間放入餡料包對折捏緊就是水餃了~ 水滾下鍋煮約3分鐘後水餃浮起後澆點冷水即可起鍋~ 小撇步 1~豬絞肉~瘦肉多就要多加點香油肉才不會澀澀 2~我喜愛蔥所以蔥花會多加點~ 3~胡瓜一顆約600~700公克重,擠完水分剩下不多~ 2.7 萬 瀏覽 2015/07/19 發表