金沙秋葵【自然好油x茶籽堂】
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1備齊材料~秋葵事先洗淨.切小段 -
2鹹蛋黃和蛋白要事先分開.切細末
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3苦茶油一匙
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4苦茶油中小火先炒香蒜頭.好的苦茶油不需要大火烹調.會破壞油質
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5加入蛋黃.一樣用中小火炒出蛋黃香
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6等泡泡變多就可以加入秋葵.秋葵算容易熟.所以不需要先燙過.直接中小火慢炒就可以. 最後加入蛋白末.青蔥末....翻炒一下出香味
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7灑上香菜.拌勻著吃....
小撇步
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茶籽堂，推動茶籽文化、發揚人文藝術之美、讓世界看見台灣www.chatzutang.com
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