【自然好油 X 茶籽堂】苦茶油麵線雞腿堡

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現代人追求健康,苦茶油不管是營養成分、風味、耐溫性,
都比地中海橄欖油來的優良,台灣的阿公阿媽都曉得胃不好、坐月子、體質燥熱
都應該要吃苦茶油,是台灣民間自古以來的首選好油。苦茶油的冒煙點為252℃,
非常耐高溫,是少數適合煎、煮、炒、炸、涼拌的全方位食用油。
改變一下做法,就成小孩愛吃的苦茶油麵線雞腿堡了!!

食材 (2 人份 45 分鐘

工具
圓型煎蛋器 1個
調味料
鹽巴 1小匙
醬油膏 1小匙
辛香料
薑片 20片
配料
蕃茄 1片
生菜葉 適量
食材
去骨雞腿 2隻
麵線 ( 低鹽) 1小把
雞蛋 2顆
茶籽堂苦茶油 4大匙
  • 1 備料
  • 2 雞腿肉切成丁
  • 3 滾水後煮麵線,煮約二分鐘,撈起後泡冰水
  • 4 瀝乾備用
  • 5 熱鍋後放匙苦茶油,再放入薑片乾煸,然後再放入雞腿丁,煎金黃,加適量鹽巴
  • 6 麵線放入二匙苦茶油,加入一顆打散的雞蛋液,拌勻
  • 7 放一匙苦茶油後,再放入麵線煎至金黃,翻面加另一顆蛋液煎至金黃色,就可以起鍋了
  • 8 用煎蛋器壓出一個圓
  • 9 底層麵線,上面加生菜葉
  • 10 再加一片蕃茄
  • 11 放上苦茶油雞腿肉,淋上醬油膏,再放另一片麵線
  • 12 小妞超愛吃
  • 13 近照來一張
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小撇步

快到自然好油料理活動網站http://pr.icook.tw/chatzutang
茶籽堂,推動茶籽文化、發揚人文藝術之美、讓世界看見台灣www.chatzutang.com

2015/07/16 發表 2,665 瀏覽

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