【自然好油 X 茶籽堂】苦茶油麵線雞腿堡

廖尹嬋
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描述

現代人追求健康,苦茶油不管是營養成分、風味、耐溫性,
都比地中海橄欖油來的優良,台灣的阿公阿媽都曉得胃不好、坐月子、體質燥熱
都應該要吃苦茶油,是台灣民間自古以來的首選好油。苦茶油的冒煙點為252℃,
非常耐高溫,是少數適合煎、煮、炒、炸、涼拌的全方位食用油。
改變一下做法,就成小孩愛吃的苦茶油麵線雞腿堡了!!

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

工具
調味料
辛香料
配料
食材

步驟

  • 備料

    備料

  • 雞腿肉切成丁

    雞腿肉切成丁

  • 滾水後煮麵線,煮約二分鐘,撈起後泡冰水

    滾水後煮麵線,煮約二分鐘,撈起後泡冰水

  • 瀝乾備用

    瀝乾備用

  • 熱鍋後放匙苦茶油,再放入薑片乾煸,然後再放入雞腿丁,煎金黃,加適量鹽巴

    熱鍋後放匙苦茶油,再放入薑片乾煸,然後再放入雞腿丁,煎金黃,加適量鹽巴

  • 麵線放入二匙苦茶油,加入一顆打散的雞蛋液,拌勻

    麵線放入二匙苦茶油,加入一顆打散的雞蛋液,拌勻

  • 放一匙苦茶油後,再放入麵線煎至金黃,翻面加另一顆蛋液煎至金黃色,就可以起鍋了

    放一匙苦茶油後,再放入麵線煎至金黃,翻面加另一顆蛋液煎至金黃色,就可以起鍋了

  • 用煎蛋器壓出一個圓

    用煎蛋器壓出一個圓

  • 底層麵線,上面加生菜葉

    底層麵線,上面加生菜葉

  • 再加一片蕃茄

    再加一片蕃茄

  • 放上苦茶油雞腿肉,淋上醬油膏,再放另一片麵線

    放上苦茶油雞腿肉,淋上醬油膏,再放另一片麵線

  • 小妞超愛吃

    小妞超愛吃

  • 近照來一張

    近照來一張

小撇步

快到自然好油料理活動網站http://pr.icook.tw/chatzutang
茶籽堂,推動茶籽文化、發揚人文藝術之美、讓世界看見台灣www.chatzutang.com

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