香菜天婦羅
這次回娘家, 老媽給了一大堆香菜, 實在不知如何是好, 以香菜為主食料理著實有限, 只好先上一道小時候阿嬤常做的點心-炸香菜天婦羅
食材
麵粉（低筋/中筋皆可）
300g
冷水
適量
蛋
1個
香菜
1大把
絞肉（可有可無）
少許
白胡椒粉
少許
盬
2小匙
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1香菜洗淨後稍微瀝乾切碎, 將麵粉、蛋、水充份和勻, 水不要一次加太多免得太稀, 攪拌至麵糊稠稠的就可以了, 此時可拌入香菜、絞肉、鹽及胡椒粉
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2起油鍋, 待油鍋熱後轉小火, 用大湯杓舀一杓麵糊至鍋中炸成金黃色即可起鍋, 可佐以胡椒鹽沾食
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