瑪莉廚房：蒜炒四色蔬
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炎熱的夏天，體內的一股火氣也跟著氣溫節節上升
相對的，食慾則成反比的往下掉
這時候極需要出動各種法寶來解救食慾
消暑的、清爽的；要不就得來點重口味的
還有一種方法就是盡可能的搭配出美麗的色彩
讓菜餚能達到色、香、味俱足
對於解救夏天的食慾也會是有所助益的
食材
甜豆
適量
紅蘿蔔
適量
木耳
適量
杏鮑菇
適量
鹽
少許
蒜瓣
2~3瓣
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1甜豆剝去邊邊的粗絲後洗淨 紅蘿蔔洗淨削皮後切成寬片狀 木耳洗淨後也切成粗片狀 杏鮑菇也是切成片狀備用 蒜瓣拍開來去皮後備用 -
2起油鍋，先爆香蒜瓣 紅蘿蔔和杏鮑菇先下鍋拌炒至杏鮑菇的香味被逼出來 爾後加入木耳再拌炒幾下 最後倒入甜豆和適量的溫開水和鹽巴 拌炒後蓋上鍋蓋稍悶一下至甜豆熟了即可
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3四樣食材、四種顏色 菇的香、豆子的甜、紅蘿蔔的美、還有木耳的脆 這樣一盤不僅是色、香、味俱足 還是有著充份營養的佳餚呢
小撇步