芒果流心幕斯6吋

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芒果盛產的季節把芒果做成慕斯也是一個不錯的方法喔...ps食譜參考Tinrry

食材

芒果泥 350g
芒果果肉 200g
50g
檸檬汁 15g
吉利丁片 12.5g
動物性鮮奶油 150g
餅乾底
消化餅 80g
無鹽奶油 30g
  • 1先將消化餅乾敲碎,與溶化奶油拌勻,倒入模具底內均勻壓實,放入冷凍冰著備用
  • 2350g的芒果打成泥,取300g的芒果泥根唐拌到糖溶化再加入檸檬汁拌均
  • 3吉利丁片用冰水泡軟取出時水要用乾,用熱水隔水加熱讓吉利丁片融化,將溶化的吉利丁片跟芒果泥拌均
  • 4將鮮奶油打發到有紋路還會滴無大氣泡即可,將打發的鮮奶油跟芒果泥拌均
  • 5將餅乾底從冰箱取出先到一點慕斯在放芒果鮮放外面的一圈作支撐
  • 6在放中間靜量放滿一點不然切開後會倒
  • 7在倒一些慕斯重複第5跟第6的動作在作一次也就是有2層芒果,中間倒入剩下的芒果泥在將剩下的慕斯從旁邊慢慢倒入蓋住劉新的部份,之後用保鮮膜封好放進冰箱最少4個小時就成功了
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2015/07/15 發表 4,420 瀏覽

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