Abby Feng 503 食譜 2,899 粉絲 追蹤 紅豆牛奶冰棒 描述 夏天就是要吃冰! 自製的紅豆牛奶冰棒,奶味濃郁,吃過的大人小孩都說讚啦~ #飲料冰品 #冰 #家常食材 #五穀雜糧 #紅豆 2,025 說讚 2 一起做 6 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 紅豆 360g 水 900cc 二號黃砂糖 300g 煉奶 75g 鮮奶 1200g 勾芡 玉米粉 4.5t 水 3T 步驟 紅豆洗淨後,加入900cc的水,放冷藏浸泡一夜。 隔天,將紅豆連同浸泡的水一起倒入電子鍋內鍋中,燉煮1~1個半小時至手捏紅豆可輕易捏碎的程度。 (若用電鍋煮,則外鍋放1杯半的水蒸煮2次) 煮好的紅豆粒倒入炒鍋中,多餘的紅豆水可倒出喝掉。 加入二號黃砂糖,用小火邊炒邊攪拌至汁乾。 接著加入煉奶及鮮奶後混合均勻並煮沸。 最後將要勾芡的玉米粉水混勻後倒入,邊攪拌煮至濃稠狀後關火。 整鍋放至完全冷卻後,再倒入冰棒盒或製冰袋中,放冰箱冷凍一夜即可。 小撇步 用玉米粉水勾芡,紅豆粒才會均勻分佈,冰凍後才不會都沈在底部。 6.1 萬 瀏覽 2015/07/14 發表