紅豆牛奶冰棒

Abby Feng
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描述

夏天就是要吃冰!
自製的紅豆牛奶冰棒,奶味濃郁,吃過的大人小孩都說讚啦~

食材

360g
900cc
75g
1200g
勾芡
4.5t
3T

步驟

  • 紅豆洗淨後,加入900cc的水,放冷藏浸泡一夜。

    紅豆洗淨後,加入900cc的水,放冷藏浸泡一夜。

  • 隔天,將紅豆連同浸泡的水一起倒入電子鍋內鍋中,燉煮1~1個半小時至手捏紅豆可輕易捏碎的程度。
(若用電鍋煮,則外鍋放1杯半的水蒸煮2次)

    隔天,將紅豆連同浸泡的水一起倒入電子鍋內鍋中,燉煮1~1個半小時至手捏紅豆可輕易捏碎的程度。 (若用電鍋煮,則外鍋放1杯半的水蒸煮2次)

  • 煮好的紅豆粒倒入炒鍋中,多餘的紅豆水可倒出喝掉。

    煮好的紅豆粒倒入炒鍋中,多餘的紅豆水可倒出喝掉。

  • 加入二號黃砂糖,用小火邊炒邊攪拌至汁乾。

    加入二號黃砂糖,用小火邊炒邊攪拌至汁乾。

  • 接著加入煉奶及鮮奶後混合均勻並煮沸。

    接著加入煉奶及鮮奶後混合均勻並煮沸。

  • 最後將要[勾芡]的玉米粉水混勻後倒入,邊攪拌煮至濃稠狀後關火。
整鍋放至完全冷卻後,再倒入冰棒盒或製冰袋中,放冰箱冷凍一夜即可。

    最後將要勾芡的玉米粉水混勻後倒入,邊攪拌煮至濃稠狀後關火。 整鍋放至完全冷卻後,再倒入冰棒盒或製冰袋中,放冰箱冷凍一夜即可。

小撇步

用玉米粉水勾芡,紅豆粒才會均勻分佈,冰凍後才不會都沈在底部。

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Abby Feng
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留言

共 6 則
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  • Lo Shiang
    Lo Shiang

    一般食譜看到t是指「小匙」

  • Yaoyu Yan
    Yaoyu Yan

    那請問t這個單位是什麼呢?

  • Vivian Su
    Vivian Su

    請問蓮藕粉也可以嗎?謝謝

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