紅豆牛奶冰棒

2015/07/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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夏天就是要吃冰!
自製的紅豆牛奶冰棒,奶味濃郁,吃過的大人小孩都說讚啦~

食材

紅豆 360g
900cc
二號黃砂糖 300g
煉奶 75g
鮮奶 1200g
勾芡
玉米粉 4.5t
3T
  • 1 紅豆洗淨後,加入900cc的水,放冷藏浸泡一夜。
  • 2 隔天,將紅豆連同浸泡的水一起倒入電子鍋內鍋中,燉煮1~1個半小時至手捏紅豆可輕易捏碎的程度。 (若用電鍋煮,則外鍋放1杯半的水蒸煮2次)
  • 3 煮好的紅豆粒倒入炒鍋中,多餘的紅豆水可倒出喝掉。
  • 4 加入二號黃砂糖,用小火邊炒邊攪拌至汁乾。
  • 5 接著加入煉奶及鮮奶後混合均勻並煮沸。
  • 6 最後將要勾芡的玉米粉水混勻後倒入,邊攪拌煮至濃稠狀後關火。 整鍋放至完全冷卻後,再倒入冰棒盒或製冰袋中,放冰箱冷凍一夜即可。
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小撇步

用玉米粉水勾芡,紅豆粒才會均勻分佈,冰凍後才不會都沈在底部。

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討論共 6 則

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一般食譜看到t是指「小匙」

2年前
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那請問t這個單位是什麼呢?

2年前
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請問蓮藕粉也可以嗎?謝謝

2年前
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太白粉,玉米粉,地瓜粉都可以

2年前
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回家試試看,我家男人超愛吃冰

2年前
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請問可以用太白粉嗎?

2年前