萬丹紅豆牛奶冰棒
食材
萬丹紅豆
200g
水
250cc
全脂鮮奶
400cc
動物性鮮奶油
50cc
冰糖
90g
地瓜粉
5g
-
1 水淹過紅豆高出5公分以上泡8小時
-
2 泡好的紅豆把水倒掉放入水200CC進電鍋蒸(兩杯水)，跳起來不要馬上開鍋再讓它悶1小時開鍋
-
3 把蒸好的紅豆加入冰糖、鮮奶400cc、鮮奶油50cc放到瓦斯爐煮(小火)到冰糖融化
-
4 撈一半已經煮好的紅豆加50CC的水打成泥再到回去煮5分鐘(小火攪拌)
-
5 地瓜粉加冷水拌允慢慢到入紅豆牛奶攪拌(要煮滾)
-
6 紅豆牛奶冷卻後就可以裝袋放入等凍庫約4小時就可以吃了
小撇步
1.裝袋前可以先試一下甜度是不是自己喜歡的再做調整。(冷凍後甜度會減少30%左右)
2.冰糖或二沙糖
討論共 1 則