萬丹紅豆牛奶冰棒
描述
為夏至來臨前準備隨手可拿的古早味風味冰棒系列!開跑～
絕無添加「奶粉」、「乳化劑」的紅豆牛奶冰棒
步驟
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水淹過紅豆高出5公分以上泡8小時
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泡好的紅豆把水倒掉放入水200CC進電鍋蒸(兩杯水)，跳起來不要馬上開鍋再讓它悶1小時開鍋
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把蒸好的紅豆加入冰糖、鮮奶400cc、鮮奶油50cc放到瓦斯爐煮(小火)到冰糖融化
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撈一半已經煮好的紅豆加50CC的水打成泥再到回去煮5分鐘(小火攪拌)
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地瓜粉加冷水拌允慢慢到入紅豆牛奶攪拌(要煮滾)
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紅豆牛奶冷卻後就可以裝袋放入等凍庫約4小時就可以吃了
小撇步
1.裝袋前可以先試一下甜度是不是自己喜歡的再做調整。(冷凍後甜度會減少30%左右)
2.冰糖或二沙糖
筱梅
Vita Chan
Hsiu Mei Chang
駱逸涵
