萬丹紅豆牛奶冰棒

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為夏至來臨前準備隨手可拿的古早味風味冰棒系列!開跑~
絕無添加「奶粉」、「乳化劑」的紅豆牛奶冰棒

食材 (10 人份 30 分鐘

萬丹紅豆 200g
250cc
全脂鮮奶 400cc
動物性鮮奶油 50cc
冰糖 90g
地瓜粉 5g
  • 1 水淹過紅豆高出5公分以上泡8小時
  • 2 泡好的紅豆把水倒掉放入水200CC進電鍋蒸(兩杯水),跳起來不要馬上開鍋再讓它悶1小時開鍋
  • 3 把蒸好的紅豆加入冰糖、鮮奶400cc、鮮奶油50cc放到瓦斯爐煮(小火)到冰糖融化
  • 4 撈一半已經煮好的紅豆加50CC的水打成泥再到回去煮5分鐘(小火攪拌)
  • 5 地瓜粉加冷水拌允慢慢到入紅豆牛奶攪拌(要煮滾)
  • 6 紅豆牛奶冷卻後就可以裝袋放入等凍庫約4小時就可以吃了
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小撇步

1.裝袋前可以先試一下甜度是不是自己喜歡的再做調整。(冷凍後甜度會減少30%左右)
2.冰糖或二沙糖

2014/06/18 發表 8,108 瀏覽

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