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annie

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香蕉餅乾

香蕉餅乾

描述

這道餅乾加入熬煮過的香蕉醬，濃縮了整個香蕉的香氣，香蕉天然的潤口綿軟，使得餅乾的口感非常的好。

425 說讚 1 一起做 2 留言

熱量

食材

香蕉

2根
低筋麵粉

200g
小蘇打粉

1/2小匙
奶油

120g
糖

70g
蛋黃

2個
蘭姆酒

2大匙

步驟

香蕉去皮後放入小鍋中，先搗成泥，再開火煮至滾，然後轉小火，不斷的翻炒，直至變濃稠，成為香蕉醬，放涼備用。
奶油切小塊和糖一起打發，然後加入蛋黃繼續打發。再加入冷卻的香蕉醬攪打均勻。
倒入蘭姆酒，此時先不需攪拌，篩入低粉及蘇打粉，用括刀拌翻拌均勻，成為餅乾麵團。此時麵團非常黏手，先放入冰箱冷藏，直到變得較硬而不黏手。
將冷藏後的麵團整形成圓柱形，用保鮮膜包好，然後冷凍。
凍硬後切片，350°F烤約15-20分鐘。排盤時要留些間距，雖然沒有泡打粉，但蘇打粉仍然會使餅乾擴展。

1.5 萬瀏覽

2015/07/16 發表

annie 770 食譜 2,033 粉絲

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有 1 個一起做

香蕉餅乾：Shiyun Xiao 一起做

Shiyun Xiao
感謝分享沒有冰冷藏直接用擠花方式擠一直聞到蘭姆酒味（超香）原以為口感跟曲奇比較像結果吃起來中間更加鬆軟很好吃😋

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

安久拉
所以可以用泡打粉？
6 years ago
作者annie
這個餅乾的配方是不添加泡打粉的，你若要用，應該也是可以的。
6 years ago
愛甲架A羊
一定要有萊姆酒嗎？可以不要放嗎
10 years ago

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