雙峰Q彈吐司-冷藏法
描述
味道濃厚.Q彈好吃的一款吐司.自己在家裡也可以做出柔軟又Q彈好吃的吐司.
.經過一晚低溫放置的製法.是利用低溫，讓酵母活性下降，發酵變慢， 利用這種慢慢發酵，讓麵粉吸收較多水分，增加麵團Q軟的口感， 使得做出來的麵包柔軟度更好
時間
120
分鐘
熱量
步驟
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.將所有材料都放進麵包機後.完成揉麵糰的程序後.（或用手揉打出薄膜之後）將它整型一下.
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將麵糰整圓之後，放入塑膠袋中，將空氣排出後，上面綁好後，放入冰箱8～12小時
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.要使用時.再將麵糰從冰箱拿出，然後秤重後切割成2等份後.揉圓.再用塑膠袋蓋住.讓它休 息10分鐘.(夏天10分鐘.冬天約20分鐘）
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再將麵糰桿開後再往內折.
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在上下桿長之後再捲起來.放入模型中（模型要先抹上固體油）再蓋上塑膠袋.讓它做第2次發酵.（旁邊在放一碗水.）
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等到發酵到8.5分滿表面塗上牛奶後.就將烤箱先預熱之後.將烤箱160度預熱.之後再放入烤箱160度烤40分鐘即可.
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ｐ。ｓ：麵包烤完等到冷卻之後.再將它切片.切完之後.一定要放入容器中或塑膠袋內.不要讓麵包接觸到空氣.不然會變的又乾又硬喔～
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做成三明治.
小撇步
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