芒果糖醋排骨
夏天家裡有吃不完的芒果，拿來入菜剛剛好！
酸酸甜甜又鹹鹹的滋味，白飯多吃兩碗！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
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排骨用清水洗淨，太大塊的稍微切一下，以免難熟。
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切芒果。 芒果大部分切成長條塊狀，別切太小，以免快速煮爛。 芒果少部分弄成小塊，用來當醃料。 切的時候可在待會兒要醃排骨的器皿上切，流出的芒果汁不浪費。
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醃排骨。 全蛋、胡椒粉、醬油、芒果汁（或是切很小塊的芒果）、蒜末、米酒，跟排骨一起抓一抓，放進冰箱醃個至少兩小時。
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洋蔥切成長條片狀。
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調醬汁。 將番茄醬、醬油、檸檬汁、糖、水均勻攪拌在碗中，整個醬汁的量就差不多是普通吃飯碗一碗。
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煎炸排骨。 起油鍋，因怕太油，所以用半煎半炸的方式，油大概零點五公分高。火不要開太大，不然很容易表皮燒焦，但裡面肉沒熟。肉下鍋後別馬上翻，等他著色後再翻即可，煮至九分熟就撈起，放在盤子上（盤上先鋪兩層餐巾紙吸油）。
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油鍋洗乾淨，重新放一點點油，炒洋蔥。
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洋蔥炒到稍微軟化有香味出來時，放入排骨與調好的醬汁，兩者拌勻。
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加入切好的芒果，中小火，一同拌炒到醬汁煮滾，稍微收乾了即可起鍋。
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趁熱食用，來一碗白飯！
小撇步
因為家裡沒有粉，所以排骨就直接下去煎炸，也是OK啦！
