橙汁鱈魚 【老協珍】
描述
新鮮柳橙加檸檬燒成的澄汁醬，包裹在油脂豐富又鮮嫩又Q感的鱈魚塊上，酸酸甜甜的配飯、小酌都合宜，在家也能輕鬆出大菜。
有了宅配到府的夢幻食材【老協珍阿拉斯加黑鱈魚】加持，簡單就能做出比餐廳還棒的料理。端出滿滿一大盤也能被瞬間秒殺，阿拉斯加黑鱈魚的魅力真是令人佩服！
時間
步驟
-
收到【老協珍】整隻販售的阿拉斯加黑鱈魚，每片都是厚切後急速冷凍，乾淨俐落的真空包裝讓人好放心又滿意！(有備受禮遇的感覺~) 宅配到府時，每片魚塊都是呈現硬梆梆的完全冷凍狀態，(真想立馬開火嚐鮮！ ^o^ ) 好東西急不得，先放兩塊到冷藏室慢慢退冰，其他的冰存冷凍。都不用擔心解凍後重複冷凍的問題！
-
紅色盒裝是【老協珍】加拿大野生干貝，顆顆碩大的干貝一樣也是完整的真空包裝加註有效期限，自用送禮兩相宜，絕對是送禮不失禮的體面好選擇！這麼好的食材，簡單的生煎大干貝就能感受滿嘴幸福 ~ (光用想的...唾液線就爆衝了！XD ) 事不宜遲，一盒放冷藏室慢慢解凍保持鮮味，好好計畫頂級干貝主演的深夜食堂。
-
以刨刀刨下一些橘皮(不要刨到白色果肉部分)，切成細絲後泡水備用。果肉部分則榨出果汁(去籽)，取2大匙另外盛放，剩餘的加入榨出的檸檬汁備用。
-
前一步驟的2大匙橙汁加少許鹽和糖，並和太白粉及玉米粉混合均勻。冷藏解凍完成的【老協珍阿拉斯加黑鱈魚】切成塊後加入拌勻，稍醃10分鐘入味。(一刀切下，瞬時感覺得到魚肉新鮮有彈性，每一塊都是完整的切面！)
-
油鍋加熱後將魚塊放入，中火燒至表面邊緣略微金黃。
-
取出魚塊瀝油。
-
熬煮橙汁~ 兩大匙冰糖加榨取的新鮮橙汁及檸檬汁煮滾收汁至濃稠狀，再將橘皮絲放入煮滾後加入炸好的鱈魚塊，輕輕甩動鍋子讓魚塊裹上稠稠的橙汁即可盛盤。
小撇步
1、鱈魚夠新鮮就不需多做去腥步驟，油炸前醃漬橙汁能讓肉身和醬汁的味道裡外合而為一。
2、不嗜酸的朋友請減少檸檬汁的用量，依個人口味調整即可。
3.【老協珍】食無止盡的夢幻食材，阿拉斯加黑鱈魚>>http://goo.gl/I8M726
Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
