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Denise Ling
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蒸蛋(電鍋版)

蒸蛋(電鍋版)

描述

炎炎夏日，吃什麼好呢?都沒什麼胃口......
來碗蒸蛋吧~冷的、熱的都好入口哦!!

1,088 說讚 1 留言

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 先備料，今天的紅蘿蔔片、蔥和小黃瓜片，皆燙熟備用 ; 蝦仁(去腸泥、再醃後汆燙熟)。 另備半碗溫開水先調味(鹽+烹大師)拌至溶解。

    先備料，今天的紅蘿蔔片、蔥和小黃瓜片，皆燙熟備用 ; 蝦仁(去腸泥、再醃後汆燙熟)。 另備半碗溫開水先調味(鹽+烹大師)拌至溶解。

  • 蛋輕輕撥散，倒入溫開水碗中，再輕輕的拌勻<避免過度拌打，蒸出會有孔洞>，電鍋倒0.8米杯的水，放入電鍋蒸，鍋蓋記得留一支筷子的空間透氣。

    蛋輕輕撥散，倒入溫開水碗中，再輕輕的拌勻<避免過度拌打，蒸出會有孔洞>，電鍋倒0.8米杯的水，放入電鍋蒸，鍋蓋記得留一支筷子的空間透氣。

  • 待蛋液表面已凝固&lt;約15分&gt;，將其他食材舖於蒸蛋上，直到電鍋跳起即可。

    待蛋液表面已凝固<約15分>，將其他食材舖於蒸蛋上，直到電鍋跳起即可。

小撇步

蝦仁用醬油、糖和太白粉醃過，再汆燙至熟。
蛋撥散的過程，避免過度打拌行為，以免蒸出來的蛋有過多的孔洞。

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Denise Ling 8 食譜 13 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 黃靜冠
    黃靜冠

    用鐵腕爭， 蒸好碗底會附著蛋巴，很難清除，請問哪裡做錯?

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