蒸蛋(電鍋版)

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炎炎夏日,吃什麼好呢?都沒什麼胃口......
來碗蒸蛋吧~冷的、熱的都好入口哦!!

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

1顆
蝦仁 些許
溫開水 半碗
1/2小匙
烹大師 1/4小匙
電鍋水 0.8米杯
  • 1 先備料,今天的紅蘿蔔片、蔥和小黃瓜片,皆燙熟備用 ; 蝦仁(去腸泥、再醃後汆燙熟)。 另備半碗溫開水先調味(鹽+烹大師)拌至溶解。
  • 2 蛋輕輕撥散,倒入溫開水碗中,再輕輕的拌勻,電鍋倒0.8米杯的水,放入電鍋蒸,鍋蓋記得留一支筷子的空間透氣。
  • 3 待蛋液表面已凝固,將其他食材舖於蒸蛋上,直到電鍋跳起即可。
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小撇步

蝦仁用醬油、糖和太白粉醃過,再汆燙至熟。
蛋撥散的過程,避免過度打拌行為,以免蒸出來的蛋有過多的孔洞。

2015/07/08 發表 2.4 萬 瀏覽

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用鐵腕爭, 蒸好碗底會附著蛋巴,很難清除,請問哪裡做錯?

2 年前