列日鬆餅‬

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麵團式的鬆餅,分裝於冷凍保存,隨時想吃都沒問題…

食材

高筋麵粉 100g
低筋麵粉 100g
2g
香草糖(細砂糖) 40g
鮮奶 40g
發酵無鹽奶油 40g
全蛋 1顆(約60g)
  • 1 高筋麵粉、低筋麵粉 ,混合均勻過篩備用。
  • 2 牛奶、奶油先以微波加熱讓奶油溶化備用
  • 3 趁作法② 尚有餘溫,加入香草糖拌勻,再加入雞蛋再次拌勻,接著放入作法①、鹽充分拌勻後,將完成的麵團加蓋,室溫發酵約50分鐘。
  • 4 分割滾圓成小麵糰,再鬆弛10分鐘。(大小自行斟酌)
  • 5 先將鬆餅機預熱後,將麵團放進鬆餅機,表面烤至金黃色即可。
  • 6
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小撇步

※麵糰一定要鬆弛,餅才會蓬鬆。
※未食用的麵糰,放冷凍保存,免退冰,可直接放入鬆餅機。

2015/07/02 發表 6,814 瀏覽

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討論共 1 則

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請問不用加乾酵母嗎?

2 年前