喀滋喀滋~焦糖 蘑菇球爆米花

安小莉的肥豬食堂
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描述

圓圓蘑菇球形狀的爆米花.裹上一層喀滋喀滋焦糖外衣.看電影配電視的好夥伴.只要10分鐘.涮嘴零食馬上出爐~

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

焦糖材料
10g(2/3大匙)
爆米花材料
2大匙

步驟

  • 爆米花的玉米粒有分蝴蝶型&蘑菇型
(家樂福.生鮮超市.或全聯都有販售.我購於全聯)

    爆米花的玉米粒有分蝴蝶型&蘑菇型 (家樂福.生鮮超市.或全聯都有販售.我購於全聯)

  • 玉米粒:紅糖比例為1:1..我使用200ml的量杯(半杯).....(也可用量米杯替代)

    玉米粒:紅糖比例為1:1..我使用200ml的量杯(半杯).....(也可用量米杯替代)

  • 鍋內放入炒油(中火)

    鍋內放入炒油(中火)

  • 待油紋出現後.加入玉米粒.用鍋鏟輕拌至膨脹

    待油紋出現後.加入玉米粒.用鍋鏟輕拌至膨脹

  • 等爆出一兩顆花後.蓋上鍋蓋.火源要轉至中大火.

    等爆出一兩顆花後.蓋上鍋蓋.火源要轉至中大火.

  • 輕搖至沒有嗶啵聲.即可開蓋

    輕搖至沒有嗶啵聲.即可開蓋

  • 將爆完的爆米花挪出鍋子.盡量攤開散去熱氣(以免燜住會不脆喔)!!

    將爆完的爆米花挪出鍋子.盡量攤開散去熱氣(以免燜住會不脆喔)!!

  • 將紅糖放入鍋中煮至融化(火源小火即可.可輕拌以免焦底)

    將紅糖放入鍋中煮至融化(火源小火即可.可輕拌以免焦底)

  • 完全融化後.加入奶油拌勻(此時若溫度太高怕焦底可關火)

    完全融化後.加入奶油拌勻(此時若溫度太高怕焦底可關火)

  • 將爆米花放回鍋中.用兩隻鍋鏟或湯匙迅速拌勻焦糖.盡量讓每顆花都有附著糖衣

    將爆米花放回鍋中.用兩隻鍋鏟或湯匙迅速拌勻焦糖.盡量讓每顆花都有附著糖衣

  • 拌勻後的爆米花挪出鍋外攤開散熱.待涼冷卻後焦糖衣就會脆脆的囉!!

    拌勻後的爆米花挪出鍋外攤開散熱.待涼冷卻後焦糖衣就會脆脆的囉!!

  • 喜歡鹹口味的朋友.在步驟3的炒油裡放入1/2小匙的鹽一起爆就是鹹口味的爆米花(也可以直接使用有鹽奶油爆~)

    喜歡鹹口味的朋友.在步驟3的炒油裡放入1/2小匙的鹽一起爆就是鹹口味的爆米花(也可以直接使用有鹽奶油爆~)

小撇步

**蘑菇型的爆米花若油溫不夠熱.還是會變成一般蝴蝶型的呦!!關鍵就是要中大火
**想要每一顆都沾滿脆脆糖衣可將玉米粒:糖改為1:2的比例
**油也可1半用奶油1大匙替代(但要小心容易焦)

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安小莉的肥豬食堂 83 食譜 1,742 粉絲

從小就愛料理. 生了2隻小人後. 更是一天到晚窩在廚房準備姐弟倆的餐點 看著辛苦烹煮的餐點全都被吃下肚. 沒有甚麼比這個更開心了~ 喜歡實驗快速.簡單.好上手的料理 更多料理紀錄請參考 fb粉專:早安,想吃啥?

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留言

共 3 則
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  • 爆出來怎麼不是圓形的呢? 用的玉米粒一樣 奶油和植物油有差嗎?

  • Ya Ching
    Ya Ching

    請問為什麼我裹完焦糖整個爆米花都黏在一起呢?

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