牛番茄蛋花湯
番茄蛋花湯看似最平凡不過，但先將番茄切塊過少許油炒，炒軟出茄汁後再入湯鍋烹煮，湯頭會更有層次，且茄紅素更豐沛更具營養喔!
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食材
牛番茄
2顆
蛋
2顆
蔥花
少許
鹽
少許
糖
依個人口味
油
少許
洋蔥丁
半顆
-
1 牛番茄洗淨後，切塊，在鍋中加少許油炒，炒軟出茄汁。(可加少許鹽加速炒軟) -
2 再將番茄移入湯鍋中煮滾
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3 可再加入自己喜歡的食材，如洋蔥丁
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4 起鍋前倒入蛋汁(靜置一分鐘再攪散)和蔥花即可關火!
小撇步
油一點點就好!因為番茄出水和油融合再拌勻就能整鍋番茄沾上油囉!若覺得番茄味太酸，可以加少許糖調整^^
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