牛番茄蛋花湯

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番茄蛋花湯看似最平凡不過,但先將番茄切塊過少許油炒,炒軟出茄汁後再入湯鍋烹煮,湯頭會更有層次,且茄紅素更豐沛更具營養喔!

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食材 (2 人份 10 分鐘

牛番茄 2顆
2顆
蔥花 少許
少許
依個人口味
少許
洋蔥丁 半顆
  • 1 牛番茄洗淨後,切塊,在鍋中加少許油炒,炒軟出茄汁。(可加少許鹽加速炒軟)
  • 2 再將番茄移入湯鍋中煮滾
  • 3 可再加入自己喜歡的食材,如洋蔥丁
  • 4 起鍋前倒入蛋汁(靜置一分鐘再攪散)和蔥花即可關火!
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小撇步

油一點點就好!因為番茄出水和油融合再拌勻就能整鍋番茄沾上油囉!若覺得番茄味太酸,可以加少許糖調整^^

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2015/06/26 發表 5,196 瀏覽

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