芒果重乳酪蛋糕

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我覺得台灣真是個寶島不管是什麼季節都有好吃的水果,好像大部分的水果我都很喜歡吃除了水果之王以外,每當某個水果盛產的時候我就會想著拿來做什麼才好

食材

乳酪麵糊
奶油乳酪 450g
20g
雞蛋 4顆
鮮奶油 50g
低筋麵粉 40g
芒果果醬 80g
無鹽奶油 40g
餅乾底
消化餅 6-8片
無鹽奶油 40g
  • 1 先準備全部的材料,無鹽奶油跟奶油乳酪先拿出來退冰
  • 2 餅乾底先將無鹽奶油隔水加熱成液狀,餅乾放進塑膠袋中敲打成碎屑和已融化的奶油拌勻,在倒入8寸模中鋪開壓平放進預熱好 150度 的烤箱中烘烤 10分鐘移出烤箱放涼備用
  • 3 奶油乳酪加進細砂糖攪成乳霜狀依序加進《雞蛋》拌勻→《鮮奶油》拌勻《低筋麵粉》拌勻《芒果果醬或新鮮的芒果果泥》拌勻→《奶油》拌勻 每加進一項食材要先用打蛋器拌勻後再加下一項食材 最後會拌成一鍋綢密的麵糊,先放一旁備用
  • 4 烤箱先預熱烤箱溫度160度 烘烤 10分鐘後轉降為 150度 繼續烘烤 40分鐘
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小撇步

溫度不能太高不然很容易裂開

2015/06/26 發表 7,906 瀏覽

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一小部分的麵糊加巧克力作的拉花

2 年前
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上面的紋路是怎麼畫的

2 年前