南瓜乳酪條
描述
非常喜歡南瓜的鬆軟綿密，黃澄澄的色凙，好吃又好看，是家中常備的食材。經常用來做甜點麵食。這個南瓜與乳酪結合的蛋糕，黃色的蛋糕體搭配黑色的餅乾底，相當的美味。
食材
步驟
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A料Oero 餅乾用調理機打成粉末。與溶化的奶油拌勻。
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舖在烤盤底部，(烤盤底部先舖上烘焙紙)，並用湯匙的背面壓實並抹平，成為蛋糕底。
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B料中的乳油乳酪和糖粉隔水加熱，攪拌至Creamy無顆粒狀，加入南瓜泥拌勻，再加入蛋黃和蛋白攪拌均勻，最後加入溶化的奶油和鮮奶油拌勻，即成南瓜乳酪糊。
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C料的蛋白和糖打至拉起尖端呈勾狀。
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打發的蛋白分次加入南瓜乳酪糊中，攪拌均勻。
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倒入餅乾底上，隔熱水蒸烤約35-40分鐘。冷卻後入冰箱冷藏至少三小時才脫模切片。烤溫為350°F。
小撇步
這個配方適用20X20的烤模。依烤模的大小換算出適量的材料用量。我是這樣算20X20得出400，我的烤模是25.5X25.5相乘之後再➗400，約是1.63就照這倍數增加食材。
