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看起來美麗繁複,其實一點也不困難的乳酪條,是最受歡迎的甜點之一!

食材
長方形烤盤28x24公分
1個
消化餅乾
150g
融化的無塩奶油
40g
乳酪起司
400g
原味優格
200g
鮮奶
60ml
細砂糖
70g
檸檬汁
5ml
全蛋
2個
可可粉
5g
  • 1
    乳酪起司、鮮奶、雞蛋置於室溫 融化無塩奶油 烤箱150度預熱
  • 2
    餅乾放密封袋以擀麵桿敲成細砂狀
  • 3
    倒入融化的無塩奶油拌勻
  • 4
    烤盤鋪上烘焙紙 將奶油餅乾屑均勻鋪平在烤盤上,並且確實按壓緊實,放冰箱冷藏至少30分鐘
  • 5
    準備一個玻璃大碗(不銹鋼碗導熱過快,較不建議)裝入乳酪起司、原味優格,以隔水加熱的方式一邊持續攪拌
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  • 6
    接著倒入鮮奶
  • 7
    再加上細砂糖
  • 8
    繼續攪拌至光滑無顆粒狀即可離火
  • 9
    稍降溫後,先倒入檸檬汁,再分次加入雞蛋打散打勻,即完成乳酪糊
  • 10
    小碗內的可可粉加入約4大匙的乳酪糊調勻,並裝入擠花袋中
  • 11
    從冰箱拿出步驟4的餅乾烤盤,將步驟9的乳酪糊均勻倒入,稍微搖晃使表面平滑 再將步驟10的可可糊在表面擠出長條狀
  • 12
    以牙籤在表面輕輕來回畫動,勾勒出花紋 送進烤箱150度先烤20分鐘
  • 13
    調降烤箱溫度至120度,再繼續烤約25分鐘 出爐後置於網架上放到完全冷卻後,再放入冰箱冷凍2-3小時
  • 14
    品嚐前從冷凍庫取出放置室溫下15-20分鐘,口感最佳!
2018/03/09 發表 2,455 瀏覽
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討論共 2 則

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好的非常謝謝你

a month ago
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作者回應

不客氣!😊

a month ago
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你好,配方很好吃謝謝分享,可是我製作的時候,好像烘培紙太薄?整個都變軟不好拿起來,請問有什麼方式可以讓乳酪條好拿起來?是換成白報紙會比較好嗎?

a month ago
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作者回應

你好~
建議烘焙紙的高度要比烤模高出一截,很容易就可取出。
我使用「妙潔」或「楓康」的烘焙紙都還不錯,提供你做參考。
謝謝!

a month ago