Cheese Stick 乳酪條

小紅莓
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描述

看起來美麗繁複,其實一點也不困難的乳酪條,是最受歡迎的甜點之一!

步驟

  • 乳酪起司、鮮奶、雞蛋置於室溫
融化無塩奶油

烤箱150度預熱

    乳酪起司、鮮奶、雞蛋置於室溫 融化無塩奶油 烤箱150度預熱

  • 餅乾放密封袋以擀麵桿敲成細砂狀

    餅乾放密封袋以擀麵桿敲成細砂狀

  • 倒入融化的無塩奶油拌勻

    倒入融化的無塩奶油拌勻

  • 烤盤鋪上烘焙紙
將奶油餅乾屑均勻鋪平在烤盤上,並且確實按壓緊實,放冰箱冷藏至少30分鐘

    烤盤鋪上烘焙紙 將奶油餅乾屑均勻鋪平在烤盤上,並且確實按壓緊實,放冰箱冷藏至少30分鐘

  • 準備一個玻璃大碗(不銹鋼碗導熱過快,較不建議)裝入乳酪起司、原味優格,以隔水加熱的方式一邊持續攪拌

    準備一個玻璃大碗(不銹鋼碗導熱過快,較不建議)裝入乳酪起司、原味優格,以隔水加熱的方式一邊持續攪拌

  • 接著倒入鮮奶

    接著倒入鮮奶

  • 再加上細砂糖

    再加上細砂糖

  • 繼續攪拌至光滑無顆粒狀即可離火

    繼續攪拌至光滑無顆粒狀即可離火

  • 稍降溫後,先倒入檸檬汁,再分次加入雞蛋打散打勻,即完成乳酪糊

    稍降溫後,先倒入檸檬汁,再分次加入雞蛋打散打勻,即完成乳酪糊

  • 小碗內的可可粉加入約4大匙的乳酪糊調勻,並裝入擠花袋中

    小碗內的可可粉加入約4大匙的乳酪糊調勻,並裝入擠花袋中

  • 從冰箱拿出步驟4的餅乾烤盤,將步驟9的乳酪糊均勻倒入,稍微搖晃使表面平滑
再將步驟10的可可糊在表面擠出長條狀

    從冰箱拿出步驟4的餅乾烤盤,將步驟9的乳酪糊均勻倒入,稍微搖晃使表面平滑 再將步驟10的可可糊在表面擠出長條狀

  • 以牙籤在表面輕輕來回畫動,勾勒出花紋
送進烤箱150度先烤20分鐘

    以牙籤在表面輕輕來回畫動,勾勒出花紋 送進烤箱150度先烤20分鐘

  • 調降烤箱溫度至120度,再繼續烤約25分鐘
出爐後置於網架上放到完全冷卻後,再放入冰箱冷凍2-3小時

    調降烤箱溫度至120度,再繼續烤約25分鐘 出爐後置於網架上放到完全冷卻後,再放入冰箱冷凍2-3小時

  • 品嚐前從冷凍庫取出放置室溫下15-20分鐘,口感最佳!

    品嚐前從冷凍庫取出放置室溫下15-20分鐘,口感最佳!

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小紅莓
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留言

共 2 則
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  • 阿婉
    阿婉

    好的非常謝謝你

    不客氣!😊

  • 阿婉
    阿婉

    你好,配方很好吃謝謝分享,可是我製作的時候,好像烘培紙太薄?整個都變軟不好拿起來,請問有什麼方式可以讓乳酪條好拿起來?是換成白報紙會比較好嗎?

    你好~ 建議烘焙紙的高度要比烤模高出一截,很容易就可取出。 我使用「妙潔」或「楓康」的烘焙紙都還不錯,提供你做參考。 謝謝!

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