蛋黃哥餅乾
描述
可愛度爆表的懶洋洋蛋黃哥..製作成餅乾既好吃又吸睛..試試吧!
(食譜外表是參考網路烘培達人..食材完全改成自己熟悉的餅乾體)
食材
步驟
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奶油置室溫軟化後加糖粉利用打蛋器打至鬆發
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加入蛋液及萊姆酒和黃色食用色素(可不加...色素.南瓜粉擇一即可)攪打均勻..再加入過篩粉類(低筋麵粉.奶粉.南瓜粉和泡打粉)以拌壓方式拌勻
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取約15克麵團依照蛋黃哥姿勢朔型...(麵團越大烤的時間就必須加長)
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將蛋黃哥置烤盤放入已預熱170度烤約10分鐘後轉為150度再續烤約10~15分鐘..烤乾即可(切記別烤上色了...烤溫請依自家烤箱溫度不同自行調整)
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將黑巧克力融化..入巧克力筆或三明治袋..劃出蛋黃哥表情...待乾(可入冰箱冷藏)
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取一匙融化白巧克力鋪在烘培紙上作為蛋白部分..最後將蛋黃哥放置在蛋白中間即可..(天熱得入冰箱冷藏存放)
小撇步
1.天熱建議在冷氣房操作..成品需冷藏
2.如是使用食用色素請將低筋麵粉多加10克量(140克)
