蛋黃哥餅乾

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可愛度爆表的懶洋洋蛋黃哥..製作成餅乾既好吃又吸睛..試試吧!

(食譜外表是參考網路烘培達人..食材完全改成自己熟悉的餅乾體)

食材

無鹽奶油 70克
糖粉 40克
蛋液 約25克
萊姆酒 1/2茶匙
低筋麵粉 130~140克
奶粉 10克
南瓜粉或食用色素(黃) 10克/1滴
泡打粉 1/2茶匙
黑巧克力 少量
白巧克力 適量
  • 1 奶油置室溫軟化後加糖粉利用打蛋器打至鬆發
  • 2 加入蛋液及萊姆酒和黃色食用色素(可不加...色素.南瓜粉擇一即可)攪打均勻..再加入過篩粉類(低筋麵粉.奶粉.南瓜粉和泡打粉)以拌壓方式拌勻
  • 3 取約15克麵團依照蛋黃哥姿勢朔型...(麵團越大烤的時間就必須加長)
  • 4 將蛋黃哥置烤盤放入已預熱170度烤約10分鐘後轉為150度再續烤約10~15分鐘..烤乾即可(切記別烤上色了...烤溫請依自家烤箱溫度不同自行調整)
  • 5 將黑巧克力融化..入巧克力筆或三明治袋..劃出蛋黃哥表情...待乾(可入冰箱冷藏)
  • 6 取一匙融化白巧克力鋪在烘培紙上作為蛋白部分..最後將蛋黃哥放置在蛋白中間即可..(天熱得入冰箱冷藏存放)
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小撇步

1.天熱建議在冷氣房操作..成品需冷藏
2.如是使用食用色素請將低筋麵粉多加10克量(140克)

2015/06/25 發表 1.4 萬 瀏覽

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好可愛喔~~

2 年前