蜜糖香檸起司蛋糕(免烤)


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取名為蜜糖是因這款起司蛋糕的口味
是取材於有機棕梠糖特殊的甜味搭配檸檬汁的酸把這兩項食材的完美比例溶入奶油起司而作成的起司蛋糕
這款起司蛋糕的作法不需用到烤箱
簡單的食材 簡易的作法及利用冰凍的方式就可完成
棕梠糖獨特的香甜與酸酸的檸檬氣息
綿蜜口感的起司蛋糕 每一口都令人感覺到 ~ 好幸福喔 !

份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
蛋糕體
130g
140g
1又1/2顆
餅乾餅皮
  • 1
    把消化餅放入塑膠袋桿成小碎片或捏成小碎片也可
  • 2
    加入奶油攪拌均勻到奶油完全溶入餅乾內 奶油可先放在室溫軟化後較容易拌勻
  • 3
    把拌好的消化餅放入蛋糕模的底部用湯匙壓緊均勻攤平後放入冷藏約30分鐘
  • 4
    除了檸檬汁外所以的食材全部放入調理的鋼盆攪拌均勻到完全無顆粒及濃稠綿密後再加入檸檬汁拌勻
  • 5
    將剛已完成的餅乾底部的蛋糕模由冰箱取出將拌好的起司液體分三次慢慢的倒入每次都輕敲蛋糕模讓空氣 跑出來並讓蛋糕液體均勻的填滿於蛋糕模型後包上保鮮膜放入冰箱冷凍庫約冰4小時以上或是隔夜皆可
  • 6
    食用前取出在室溫下自然褪冰約10分鐘後灑上棕梠糖粉與少許的檸檬皮就可切片分塊食用囉 !
小撇步

檸檬汁的用量可自行增減
如喜愛吃較厚的餅乾皮也可增加餅乾及奶油的用量

2015/06/24 發表 3,825 瀏覽
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討論共 3 則

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感謝您~下次我也來使用棕櫚糖

3 years ago
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作者回應

期待您的試作心得分享

3 years ago
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您好~請問你什麼原因選擇棕梠糖呢?若使用的克數跟砂糖比較起來會比較不甜嗎?

3 years ago
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作者回應

選擇棕梠糖是因喜愛棕梠糖的特別的香氣 如果改用白細砂糖 應該要減量 棕梠糖的甜度較低些

3 years ago
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請問蛋糕完成後要怎麼從蛋糕模取出?

5 years ago
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作者回應

您好 !
非常抱歉 沒有收到訊息 現才看到您的問題
希望這遲來的回覆 對您有所幫助
我是使用活動的蛋糕模型 脫模時可以用吹風機在模具外圍大約吹一下
或是用熱毛巾在外圍圍上 以上兩個方式皆可快速取出蛋糕體

4 years ago

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