蜜糖香檸起司蛋糕(免烤)

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取名為蜜糖是因這款起司蛋糕的口味
是取材於有機棕梠糖特殊的甜味搭配檸檬汁的酸把這兩項食材的完美比例溶入奶油起司而作成的起司蛋糕
這款起司蛋糕的作法不需用到烤箱
簡單的食材 簡易的作法及利用冰凍的方式就可完成
棕梠糖獨特的香甜與酸酸的檸檬氣息
綿蜜口感的起司蛋糕 每一口都令人感覺到 ~ 好幸福喔 !

份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

蛋糕體
奶油起司 225g
無鹽奶油 60g
鮮奶油 130g
棕梠糖 140g
檸檬 1又1/2顆
餅乾餅皮
消化餅乾 7片
無鹽奶油 30g
  • 1 把消化餅放入塑膠袋桿成小碎片或捏成小碎片也可
  • 2 加入奶油攪拌均勻到奶油完全溶入餅乾內 奶油可先放在室溫軟化後較容易拌勻
  • 3 把拌好的消化餅放入蛋糕模的底部用湯匙壓緊均勻攤平後放入冷藏約30分鐘
  • 4 除了檸檬汁外所以的食材全部放入調理的鋼盆攪拌均勻到完全無顆粒及濃稠綿密後再加入檸檬汁拌勻
  • 5 將剛已完成的餅乾底部的蛋糕模由冰箱取出將拌好的起司液體分三次慢慢的倒入每次都輕敲蛋糕模讓空氣 跑出來並讓蛋糕液體均勻的填滿於蛋糕模型後包上保鮮膜放入冰箱冷凍庫約冰4小時以上或是隔夜皆可
  • 6 食用前取出在室溫下自然褪冰約10分鐘後灑上棕梠糖粉與少許的檸檬皮就可切片分塊食用囉 !
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小撇步

檸檬汁的用量可自行增減
如喜愛吃較厚的餅乾皮也可增加餅乾及奶油的用量

2015/06/24 發表 3,497 瀏覽

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討論共 2 則

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請問蛋糕完成後要怎麼從蛋糕模取出?

2 年前
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作者回應

您好 !
非常抱歉 沒有收到訊息 現才看到您的問題
希望這遲來的回覆 對您有所幫助
我是使用活動的蛋糕模型 脫模時可以用吹風機在模具外圍大約吹一下
或是用熱毛巾在外圍圍上 以上兩個方式皆可快速取出蛋糕體

2 年前