古早味椪糖

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在鄉下每當有廟會或是謝神,或是野布幕放映電影,常常會聚集小攤販,賣棉花糖及烤魷魚等,其中有一種帶有濃濃糖香味,入口即化的圓形餅,叫做”碰糖”

份量1人份 烹調時間5分鐘

食材

白砂糖 3平匙
黑糖 1平匙
1匙
小蘇打 一點點
  • 1先把砂糖跟黑糖以3:1調好
  • 2用兩匙調好的糖再加水,以2:1到在湯勺中
  • 3煮邊煮邊攪拌,到變濃稠(滴到水裡會凝固)
  • 4關火,加入小蘇打快速攪拌
  • 5攪拌均勻後倒在烘焙紙上,等他膨脹均勻且冷卻即可食用
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小撇步

煮太久會苦,
一定要煮到很濃稠!
還有加入小蘇打粉後,
一定要攪拌均勻!!

另外⋯馬賽克是太亂了

2015/06/23 發表 1.8 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問小蘇打和小蘇打粉是同樣的東西嗎?

1 年前
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可以用紅糖做嗎

2 年前
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作者回應

可以

2 年前