古早味椪糖
在鄉下每當有廟會或是謝神,或是野布幕放映電影,常常會聚集小攤販,賣棉花糖及烤魷魚等,其中有一種帶有濃濃糖香味,入口即化的圓形餅,叫做”碰糖”
食材
白砂糖
3平匙
黑糖
1平匙
水
1匙
小蘇打
一點點
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1 先把砂糖跟黑糖以3：1調好 -
2 用兩匙調好的糖再加水，以2：1到在湯勺中
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3 煮邊煮邊攪拌，到變濃稠（滴到水裡會凝固）
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4 關火，加入小蘇打快速攪拌
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5 攪拌均勻後倒在烘焙紙上，等他膨脹均勻且冷卻即可食用
小撇步
煮太久會苦，
一定要煮到很濃稠！
還有加入小蘇打粉後，
一定要攪拌均勻！！
另外⋯馬賽克是太亂了
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