Aiko手作幸福 20 食譜 89 粉絲 追蹤 芒果奶酪 描述 芒果是我們台灣盛夏水果之一,有著香濃的味道,芒果做成甜點,應該是夏天最吸晴的甜點之一囉。 #家常食材 #水果 #芒果 178 說讚 3 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 20 分鐘 食材 愛文芒果泥 400g 牛奶 300cc 動物性鮮奶油 100cc 吉利丁片 14g 細砂糖 40g 芒果淋醬 1 芒果泥 150g 細砂糖 15g 檸檬汁 1.5茶匙 步驟 將芒果去皮用果汁機打成泥狀備用 吉利丁片剪小片,完成泡在冰塊水中至軟化。(約5-6分) 將牛奶,動物性鮮奶油,細砂糖放入鍋中,小火煮至糖完全溶心即可。(不要超過70度),因為超過的話牛奶會酸化。 將已經泡好的吉利丁片,撈起擠乾水份,放入煮熟的牛奶中融化,攪拌均勻至放涼。 將芒果泥到入4步驟,混合均勻。 平均倒入準備容器中,放至冰箱冷藏至少5-6小時全凝固。 將芒果淋醬的材料放入鍋中,以小火煮至糖溶化即可,放涼冷藏備用。 要吃時,再將芒果淋醬到入奶酪表面上,搭配新鮮芒果丁即可食用。 8,378 瀏覽 2015/06/21 發表