《零失敗》焦糖布丁
描述
從沒進過廚房的我為了女兒能吃的安心健康拼了！連蒸布丁都能蒸的很醜、煮焦糖都能很失敗的我，做了很多功課終於找到成功率百分之99.99999999%適合超級新手的方法囉！
份量
2
人份
熱量
步驟
-
先來煮焦糖 冷水+焦糖放入鍋內，開小火，千萬千萬不要去動他！約5分鐘有一小塊開始變色之後再拿湯匙攪拌整鍋，使整鍋顏色都變成咖啡色
-
關火，拿濕抹布把鍋子拿起把裡面的焦糖小心倒進布丁杯裡，一定要快！
-
布丁杯加熱開水稍微搖一搖，冷卻之後焦糖馬上就會凝固
-
再來煮布丁液 鮮奶加砂糖用小火加熱到砂糖融化
-
確定牛奶是溫的再打入兩顆全蛋，不然會變蛋花湯哦
-
小心攪拌均勻，拿濾網過篩兩次，再倒入布丁杯裡
-
如果旁邊還有小泡泡可以拿餐巾紙的角角把他吸起來
-
關鍵來了！電鍋外鍋倒入一杯水，按下開關，做預熱的動作 拿鋁箔紙或烘焙紙戳幾個洞蓋在布丁杯口(不用完全密封不然檢查會有點麻煩)
-
等到電鍋冒出蒸氣，再把布丁杯連上面蓋的紙放入電鍋的蒸架上，架一支筷子再蓋鍋蓋讓他不會完全密封
-
我大約10分鐘會打開蓋子再打開布丁杯上面的紙檢查一下，拿筷子稍微戳看表面凝固沒，凝固了就可以拿出來了或轉保溫悶一下，還有流動的液體就繼續架筷子蓋鍋蓋讓他蒸到凝固為止
小撇步
電鍋預熱很重要！溫度差不多口感會比較綿密，
而蓋上紙能夠保持布丁表明平滑呦
