日式愛心鬆餅-Nutella好滋味早餐~

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不用鬆餅粉也能做鬆餅,用低筋麵粉+即溶酵母+玉米粉取代鬆餅粉

食材 (3 人份

2顆
細砂糖 2大匙
蜂蜜 隨意
Nutella巧克力醬 適量
水果丁 適量
麵糊
低筋麵粉 1杯半
1杯
玉米粉 1/4杯
細砂糖 1大匙
即溶酵母粉 1小匙
1/4小匙
奶粉 4大匙
小蘇打粉 1/2小匙
  • 1 把麵糊的材料攪拌均勻,靜置約40分發酵
  • 2 蛋白和蛋黃分開,蛋白打到硬性發泡,蛋黃加到發酵完成的麵糊中攪拌均勻,取部份蛋白霜加到麵糊中攪拌,再倒回其餘的蛋白霜中攪拌均勻
  • 3 把麵糊倒入模型中,單面煎約3分至上色,脫膜,再翻面煎一下
  • 4 加入水果丁擺盤,淋上蜂蜜和塗上Nutella巧克力醬就完成了
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小撇步

1.火要夠熱
2.單面煎約3分至上色,脫膜(上色之前不能翻面,這樣顏色才會漂亮),再翻面煎一下就完成了
3.模型先用油沾一下,再沾上低粉方便脫膜

2015/06/20 發表 4,327 瀏覽

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