藍梅瑪芬

2015/06/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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藍莓瑪芬是一道經典的家常點心,蓬鬆的口感、酸甜的滋味,無論早餐或點心都是很受大家喜愛的一員。瑪芬做法相當簡單,可依據個人的喜好自由調整食譜,趕快一起來創造屬於你的藍梅瑪芬吧!

食材 (10 人份 60 分鐘

低筋麵粉 300g
糖粉 150g
泡打粉 1茶匙/tsp
0.5茶匙/tsp
雞蛋 3顆
鮮奶 200ml
葵花油 100ml
新鮮藍莓 100g
  • 1 開始前,先將烤箱預熱攝氏190度,連續20分鐘,確認食材後就正式開始摟!
  • 2 將麵粉、糖粉、泡打粉及鹽放入攪拌盆,用刮刀拌均勻。這些屬於「乾性材料」。我習慣放點鹽,讓點心不會那麼死甜。
  • 3 雞蛋、鮮奶、葵花油(一般沙拉油也可)放入另一只攪拌盆,用打蛋器打均勻。這些屬於「濕性材料」。如果希望有很強烈的香氣,在各個步驟可以用奶油取代鮮奶。
  • 4 將「濕性材料」緩緩倒入「乾性材料」的攪拌盆,倒的同時一邊攪拌。
  • 5 接著將洗淨瀝乾的新鮮藍莓加入拌勻。若手邊剛好只有藍莓乾或果醬也可以使用。
  • 6 依序裝入烘焙小紙杯,裝到半杯即可,因為進烤箱後會膨脹。如果你有瑪芬烤盤可直接用烤盤。
  • 7 接個放到烤箱烤30-35分鐘,美味的藍莓瑪芬就大功告成惹!
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小撇步

將乾性材料和濕性材料混合是烘焙常出現的程序,這時候千萬不可手滑猴急一次快速倒入,一定要慢慢地乾性材料順著攪拌的節奏慢慢倒入,才能確保烘焙的口感。

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