法式櫻桃蛋糕

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趁著當令櫻桃便宜又好吃,烤一盤免打發、無油、無泡打粉,且攪一攪就能完成的傳統法式水果蛋糕,清爽又無太多負擔~

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食材

新鮮櫻桃 80g
雞蛋 1個
中筋麵粉 8g
玉米粉 8g
牛奶 75cc
無糖優格 20cc
35g
檸檬皮削 1/2-1顆量
奶油 少許(抹烤模用)
  • 1 將櫻桃洗淨瀝乾,並去籽備用。不去籽也無訪,傳統法式作法是含籽的。
  • 2 取一個乾淨的攪拌盆,放入砂糖與檸檬皮削,攪拌均勻。
  • 3 加入過篩後的麵粉。
  • 4 拌入一顆全蛋液,攪拌均勻至無粉粒即可。
  • 5 倒入牛奶與無糖優格,輕輕攪拌均勻即可。
  • 6 烤模刷上一層奶油,防沾粘。
  • 7 隨意放入去籽後的櫻桃。
  • 8 烤模中倒入已經攪拌均勻的蛋奶麵糊。
  • 9 放入已預熱 180 度的烤箱,烘烤 20-25 分鐘即可。
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小撇步

1. 烤箱溫度為建議溫度,請依家中烤箱實際溫度調整。
2. 優格可直接以牛奶取代,或是改以鮮奶油取代。
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2015/06/25 發表 2,777 瀏覽

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討論共 3 則

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那可以冷藏後食用嗎?可保存至隔天嗎?這樣會不會影響口感?

9 個月前
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請問檸檬皮可以用檸檬汁代替嗎?
中筋麵粉可改成低筋麵粉嗎?會影響口感嗎?

9 個月前
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作者回應

可以用低筋麵粉取代沒問題~
檸檬皮用來增加香氣,沒有的話可以省略~

9 個月前