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蜜塔木拉
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香腸洋芋清湯

香腸洋芋清湯

描述

做法和材料很簡單,小香腸和蔬菜甘甜的高湯,再加上醃黃瓜一同燉煮,讓整個湯底變得爽口美味,滋味就好像沒有黑輪的黑輪湯一樣清甜。
蜜塔木拉咖啡
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食材

湯底

步驟

  • 將洋葱皮去掉, 頭尾稍微切掉後,整粒備用。香腸表面劃刀痕。馬鈴薯去芽洗淨後備用。菜頭切塊。

  • 煮鍋中倒入1大匙橄欖油熱鍋後,放入3粒頭輕輕爆香後取出,放入火腿和馬鈴薯、菜頭翻炒,然後將湯底材料全部放入鍋中,加入整粒洋葱,讓湯汁淹過全部材料,中大火煮滾後,蓋上鍋蓋中小火煮20分鐘,至菜頭和馬鈴薯軟熟。鹹淡可按自己口味調整。

  • PS:西式的醃黃瓜罐頭中的醃黃瓜和醃汁一起加入湯中,可以讓整個湯底充滿西式燉湯的滋味,淡淡的酸味讓整個湯汁風味更為豐富。

  • 非常爽口清甜的湯品。可以沾芥末醬或是蕃茄醬來享用。

    非常爽口清甜的湯品。可以沾芥末醬或是蕃茄醬來享用。

小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
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蜜塔木拉 416 食譜 7,222 粉絲

IG:mitamura_kitchen日本生活的宅主婦,喜愛手作烘焙、料理養生,「蜜塔木拉咖啡」FB粉絲頁分享點滴和手作心得,創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團,提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。 2018年著有「豐盛的早午餐烘焙全書」。 2019年,著有「野生酵母研究室」博客來 https://reurl.cc/7bmo1

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