【慢燉鍋】簡易版綜合滷味

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本人所使用之紫砂煲為私人購買,非廠商提供
昨天去全聯超市看到了還不錯的雞翅膀,
所以就想說來做滷雞翅了,
我是買雲林土雞三節翅,魯起來真的很好吃,因我家習慣吃滷味沾醬油膏,
所以此配方不會鹹,香味沒有很重,
可是家人很喜歡,說味道都有魯進去,
再沾上醬油膏好好吃,
出門前放下去魯,回家下個麵,切盤魯味就可以開飯了

份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

雲林土雞翅(全聯超市) 6隻
水煮蛋 6顆
油豆腐(全聯超市) 1盒
豆乾(全聯超市的屏干) 1盒(12片)
醬料
冰糖(紫砂煲附的量杯) 1/4杯(紫砂煲量杯
萬家香香菇素蠔油 半杯(紫砂煲量杯
萬家香壺底油 半杯(紫砂煲量杯
水(紫砂煲附的量杯) 6杯
油蔥酥 1小把(看各人喜愛)
小磨坊五香粉 適量
鍋具
九陽智慧溫控紫砂煲 1咖
  • 1 將食材清洗乾淨,雞翅洗乾淨檢查有沒有殘毛,豆干我怕不入味所以我有先用叉子戳洞,油豆腐燙過去油脂,水煮蛋剝完蛋殼要洗乾淨,之後再將食材一層一層往上疊, 依序為雞翅,滷蛋,油豆腐,豆干
  • 2 加入所有的醬料,功能選燉肉模式(1個半小時),燉好後機器會發出長嗶聲,馬上開蓋,超厚超大隻的雞翅一整個骨肉分離,連小孩都能輕鬆吃
  • 3
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小撇步

燉好後,滷味我泡在滷汁裡9小時,
因我本身口味吃較淡,所以對我來說剛好,
如果覺得味道太淡可適量加點鹽巴,如覺得香味不夠可增加八角

2015/06/21 發表 5,986 瀏覽

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