蘋果麵包卷
描述
無蛋無油的麵包體，加上熬煮過的蘋果丁和葡萄乾，吃起來酸酸甜甜的，部份麵包體被蘋果汁液浸潤過，吃起來一點也不乾柴…麵包也不一定都要添加油脂，吃起來罪惡感會少一點，感覺也有比較健康一點點喔^ω^
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步驟
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《麵包機版》 將麵粉，鮮奶，和糖放入麵包機，用烏龍麵模式打3分鐘後靜置30分鐘，再加入鹽打2分鐘後加入酵母粉 ，再完成15分鐘的行程
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《赤手空拳版》將麵粉，鮮奶和糖揉勻後靜置30分鐘，加入鹽揉勻後再加入酵母揉勻
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使用生種酵母行程或烤箱/微波爐裡放杯熱水(電源不開啟)，放入發酵1小時
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將麵團三桿三摺後桿成長方形，均勻鋪上蘋果餡後捲起，缺口朝下用刮版或刀子切成12等份
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12連模放上油力士紙模(或塗上少許油)，將麵團放入，烤箱或微波爐裡放杯熱水(電源不開啟)，放入發酵30～40分鐘
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放入預熱180°C烤箱烤18~20分鐘，出爐放涼後即可享用
小撇步
※鮮奶可使用等量液體取代，蘋果餡糖量請依照口味自行增減
※麵粉吸水率不同，請視情況增減鮮奶量
※蘋果餡可以加點肉桂粉，風味更棒喔
※如果沒有模型，可直接將麵團放在烤盤布或烘焙紙上烘烤
※每家烤箱火力不同，並請視麵團大小及實際狀況增減烘烤時間
