香酥紅豆粒

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令人停不了手的一款小點心~酥酥的外皮加上甜甜的紅豆餡,真是超好吃的,自己做的減油又減糖,再配上一杯茶或嘎逼,超讚的啦!
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食材

紅豆餡
熟紅豆粒 適量
適量
麵皮
低筋麵粉 200g
無鹽奶油 60g
20g
1顆
黑芝麻粒 少許
  • 1 將紅豆洗淨煮滾後悶30分鐘,鍋內加水淹過紅豆(總水量約為紅豆的2.5倍),放入電鍋,外鍋加1杯水,開關跳起後再加水煮一次,開關跳起後悶5~10分鐘,濾掉水份加糖拌勻
  • 2 將紅豆粒放入平底鍋,用小火炒乾水份(可以用麵包機代勞),放涼備用
  • 3 將奶油放置室溫軟化後加糖打發(顏色泛白,體積變大),再加入蛋拌勻
  • 4 加入過篩的低筋麵粉用按壓方式拌勻,將麵團用保鮮膜或塑膠袋包起,放置冰箱冷藏30分鐘
  • 5 取出後麵團三桿三摺桿成長薄片鋪上紅豆餡材後將麵皮包起來,缺口朝下,用刮板或刀子切成小段
  • 6 表面塗上蛋液,撒上黑芝麻粒,放入預熱烤箱180℃烤15~20分鐘
  • 7 出爐放涼後即可享用
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2015/06/16 發表 2,736 瀏覽

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