超簡單卡滋卡滋月亮蝦餅
蝦肉具有低脂肪、高蛋白質的優點，一隻蝦子約有22%的蛋白質，脂肪含量只占0.7%，是夏日輕食的首選食材，而蝦子料理方式有川燙、清蒸、煮粥、快炒、燒烤等多樣化選擇，更是讓蝦子成為大人小孩都喜愛的食物之一！
自己做的蝦餅有滿滿的蝦仁唷~
食材
蝦仁
60g
魚漿
40g
蛋白
1顆
鹽巴
適量
白胡椒
適量
越南米紙
2張
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1 蝦仁剁碎備用（可預留幾尾不要剁太碎，等等才能吃到蝦仁的口感）
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2 蝦仁和魚漿加入少許鹽巴、白胡椒調味，和蛋白一起混和均勻 -
3 將米紙浸入冷開水中約5秒鐘取出，平舖在乾淨的砧板上
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4 將蝦漿均勻的抹在米紙上，蓋上另一張浸過水的米紙，將邊緣黏緊，用叉子在表面戳幾個洞，可預防入鍋油炸時，蝦餅過度膨脹
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5 起油鍋，以半煎半炸的方式將蝦餅煎到雙面呈金黃色即可！
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6 月亮蝦餅完成囉！
小撇步
原文刊載於台灣好農部落格
http://goo.gl/dIHHFe
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