超簡單卡滋卡滋月亮蝦餅

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蝦肉具有低脂肪、高蛋白質的優點,一隻蝦子約有22%的蛋白質,脂肪含量只占0.7%,是夏日輕食的首選食材,而蝦子料理方式有川燙、清蒸、煮粥、快炒、燒烤等多樣化選擇,更是讓蝦子成為大人小孩都喜愛的食物之一!
自己做的蝦餅有滿滿的蝦仁唷~

食材 (2 人份 20 分鐘

蝦仁 60g
魚漿 40g
蛋白 1顆
鹽巴 適量
白胡椒 適量
越南米紙 2張
  • 1 蝦仁剁碎備用(可預留幾尾不要剁太碎,等等才能吃到蝦仁的口感)
  • 2 蝦仁和魚漿加入少許鹽巴、白胡椒調味,和蛋白一起混和均勻
  • 3 將米紙浸入冷開水中約5秒鐘取出,平舖在乾淨的砧板上
  • 4 將蝦漿均勻的抹在米紙上,蓋上另一張浸過水的米紙,將邊緣黏緊,用叉子在表面戳幾個洞,可預防入鍋油炸時,蝦餅過度膨脹
  • 5 起油鍋,以半煎半炸的方式將蝦餅煎到雙面呈金黃色即可!
  • 6 月亮蝦餅完成囉!
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小撇步

原文刊載於台灣好農部落格
http://goo.gl/dIHHFe
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2015/06/15 發表 4,421 瀏覽

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