五香滷牛腱
五香滷牛腱
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想補充膠原蛋白，除了吃名貴的花膠，也可吃牛腱。牛腱的肌肉組織較結實，加上油脂少，口感相對較硬和乾澀，但筋腱部位含有大量膠原蛋白，有美顏抗衰老的功效害羞。這道「五香滷牛腱」簡單易煮，剩餘的滷水汁還可用來滷其他食材呢！
食材
材料
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金錢腱
2條
薑
6片
蔥(切段)
2棵
白芝麻
2茶匙
滷水汁
-
天然滷汁包
1包
清水
4杯
鹽
1湯匙
老抽
1湯匙
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1金錢腱洗淨，放入加有薑蔥的滾水中汆燙去血水，備用。
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2鍋中放入滷汁包、清水、鹽及老抽煮滾，加入金錢腱，用大火煮至滷汁再滾起，再轉小火燜煮約2小時，盛起待凍。
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3白芝麻放入乾鑊內，以慢火拌炒至金黃，盛起備用。
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4將金錢腱切成薄片，排放碟上，淋上滷水汁，撒上已炒香的芝麻，即成。