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陳佩君
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蔥蝦餅

蔥蝦餅

描述

這個內餡可以做蝦仁餛飩,也可以做煎餅,很好用又簡單歐

501 說讚

食材

步驟

  • 蝦仁用調理機打成蝦泥

  • 切成末,用香油炒香備用

  • 內餡:將蝦泥、太白粉、末、鹽、白胡椒拌勻,備用

  • 餛飩皮當表皮,將內餡上下包住,表皮煎到金黃即可

    餛飩皮當表皮,將內餡上下包住,表皮煎到金黃即可

小撇步

1. 太白粉也可以用米飯替代,只要跟蝦仁一起用調理機打碎拌勻就可,跟太白粉一樣有黏稠的效果

2. 蔥爆香過後會增加一個香味,不想麻煩的話,直接切末也可以

3. 包餡的時候,手先沾點麵粉,比較不會黏手

4. 用多點油煎,表皮比較酥脆,少油的話,就會比較像烙餅的口感

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陳佩君 7 食譜 17 粉絲

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