蔥蝦餅

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這個內餡可以做蝦仁餛飩,也可以做煎餅,很好用又簡單歐

食材

蝦仁 20隻
一根
香油 些許
太白粉 一小匙
些許
白胡椒 些許
餛飩皮 10片
  • 1 蝦仁用調理機打成蝦泥
  • 2 蔥切成末,用香油炒香備用
  • 3 內餡:將蝦泥、太白粉、蔥末、鹽、白胡椒拌勻,備用
  • 4 餛飩皮當表皮,將內餡上下包住,表皮煎到金黃即可
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小撇步

1. 太白粉也可以用米飯替代,只要跟蝦仁一起用調理機打碎拌勻就可,跟太白粉一樣有黏稠的效果

2. 蔥爆香過後會增加一個香味,不想麻煩的話,直接切末也可以

3. 包餡的時候,手先沾點麵粉,比較不會黏手

4. 用多點油煎,表皮比較酥脆,少油的話,就會比較像烙餅的口感

2015/06/12 發表 7,479 瀏覽

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