蔥蝦餅
-
1 蝦仁用調理機打成蝦泥
-
2 蔥切成末，用香油炒香備用
-
3 內餡：將蝦泥、太白粉、蔥末、鹽、白胡椒拌勻，備用
-
4 餛飩皮當表皮，將內餡上下包住，表皮煎到金黃即可
小撇步
1. 太白粉也可以用米飯替代，只要跟蝦仁一起用調理機打碎拌勻就可，跟太白粉一樣有黏稠的效果
2. 蔥爆香過後會增加一個香味，不想麻煩的話，直接切末也可以
3. 包餡的時候，手先沾點麵粉，比較不會黏手
4. 用多點油煎，表皮比較酥脆，少油的話，就會比較像烙餅的口感
討論共 0 則