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Monday來個活力滿點餐~香嫩厚燒蛋捲

Monday來個活力滿點餐~香嫩厚燒蛋捲

描述

經過兩天假日的放鬆,Blue Monday總讓人心情鬱卒!但色彩繽紛的餐點,不但
讓人心曠神怡,更啟動了我們一天滿滿的活力!

156 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蘆筍、小番茄、蝦仁洗淨,蘆筍切半後,蘆筍尾切小段;小番茄對切成兩半;蝦仁則去除腸泥備用。

    蘆筍、小番茄、蝦仁洗淨,蘆筍切半後,蘆筍尾切小段;小番茄對切成兩半;蝦仁則去除腸泥備用。

  • 接著,在蛋夜裡加入1大匙冰奶油與少許太白粉, 再撒點鹽、黑胡椒粒,稍微拌勻備用。

    接著,在蛋夜裡加入1大匙冰奶油與少許太白粉, 再撒點鹽、黑胡椒粒,稍微拌勻備用。

  • 熱鍋,放1/2大匙冰奶油融化,下蘆筍段、彩椒絲、小番茄、洋蔥丁、蝦仁炒熟後,放雞肉片翻炒。

    熱鍋,放1/2大匙冰奶油融化,下蘆筍段、彩椒絲、小番茄洋蔥丁、蝦仁炒熟後,放雞肉片翻炒。

  • 加點鹽、黑胡椒粒、普羅旺斯香草調味後,稍微翻炒,但蔬菜不可炒軟,帶點微脆感後,即可盛盤。

    加點鹽、黑胡椒粒、普羅旺斯香草調味後,稍微翻炒,但蔬菜不可炒軟,帶點微脆感後,即可盛盤。

  • 鍋中放1/2大匙冰奶油,加熱至奶油起泡後,倒進蛋液,轉中小火慢煎。

    鍋中放1/2大匙冰奶油,加熱至奶油起泡後,倒進蛋液,轉中小火慢煎。

  • 當蛋液呈半凝固狀時,用鍋鏟輕推蛋皮邊緣,並將作法4炒料鋪在蛋皮一邊。

    當蛋液呈半凝固狀時,用鍋鏟輕推蛋皮邊緣,並將作法4炒料鋪在蛋皮一邊。

  • 稍微晃動鍋子(此時蛋皮應為滑動狀態),用鍋鏟掀起沒有放料的蛋皮一角。

    稍微晃動鍋子(此時蛋皮應為滑動狀態),用鍋鏟掀起沒有放料的蛋皮一角。

  • 接著,輕翻起左右兩側的蛋皮,包覆餡料後,即可盛盤,趁熱享用。

    接著,輕翻起左右兩側的蛋皮,包覆餡料後,即可盛盤,趁熱享用。

小撇步

【這樣料理,老饕也會愛上素】
將蝦仁、雞肉片、洋蔥丁改成汆燙好的蘑菇片、杏鮑菇片等,並可在作
法3時加點素火腿丁、芹菜末拌炒,讓口感更為豐富。

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