Monday來個活力滿點餐~香嫩厚燒蛋捲

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經過兩天假日的放鬆,Blue Monday總讓人心情鬱卒!但色彩繽紛的餐點,不但
讓人心曠神怡,更啟動了我們一天滿滿的活力!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

蛋液 3顆量
蘆筍 2根
彩椒絲 1/3顆量
蝦仁 3隻
汆燙雞肉片 2片
小番茄 4顆
洋蔥丁 適量
冰奶油 2大匙
適量
黑胡椒粒 適量
普羅旺斯香草 適量
太白粉 少許
  • 1 蘆筍、小番茄、蝦仁洗淨,蘆筍切半後,蘆筍尾切小段;小番茄對切成兩半;蝦仁則去除腸泥備用。
  • 2 接著,在蛋夜裡加入1大匙冰奶油與少許太白粉, 再撒點鹽、黑胡椒粒,稍微拌勻備用。
  • 3 熱鍋,放1/2大匙冰奶油融化,下蘆筍段、彩椒絲、小番茄、洋蔥丁、蝦仁炒熟後,放雞肉片翻炒。
  • 4 加點鹽、黑胡椒粒、普羅旺斯香草調味後,稍微翻炒,但蔬菜不可炒軟,帶點微脆感後,即可盛盤。
  • 5 鍋中放1/2大匙冰奶油,加熱至奶油起泡後,倒進蛋液,轉中小火慢煎。
  • 6 當蛋液呈半凝固狀時,用鍋鏟輕推蛋皮邊緣,並將作法4炒料鋪在蛋皮一邊。
  • 7 稍微晃動鍋子(此時蛋皮應為滑動狀態),用鍋鏟掀起沒有放料的蛋皮一角。
  • 8 接著,輕翻起左右兩側的蛋皮,包覆餡料後,即可盛盤,趁熱享用。
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小撇步

【這樣料理,老饕也會愛上素】
將蝦仁、雞肉片、洋蔥丁改成汆燙好的蘑菇片、杏鮑菇片等,並可在作
法3時加點素火腿丁、芹菜末拌炒,讓口感更為豐富。

2015/06/12 發表 2,427 瀏覽

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